Koppargryta

Saker som är bra, var man köper eller hur man bygger

Moderatorer: martinb, Staffan Ulfberg, Webbgrupp

Koppargryta

Inläggav Nelari » söndag 2019-01-13 16:18

Jag försöker brygga belgiskt öl (typ Westmalle Dubbel) och har därför läst om ämnet i ett antal källor. Ibland nämns koppargrytor som en viktig del av den belgiska bryggkulturen.

Så jag kollade priset av mojängerna. Och chockades när det var cirka 10 gånger det av en stålgryta i samma storlek.

Har någon här erfarenhet av koppargrytor för hemmabruk? Är de värda priset? Eller handlar det bara om en fördom i stil med "för bra öl behöver man dyra verktyg"?
Nelari
Satsbryggare
Satsbryggare
 
Inlägg: 10
Blev medlem: söndag 2016-05-15 08:46

Re: Koppargryta

Inläggav niklas_n » söndag 2019-01-13 19:01

Är det inte så att de flesta blegiska bryggerier kör med kopparmantlade rostfria kokkärl?
niklas_n
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1195
Blev medlem: söndag 2014-05-04 20:57
Ort: Katrineholm

Re: Koppargryta

Inläggav martinb » måndag 2019-01-14 11:27

Skillnad på bryggkultur och bryggresultat. Du behöver definitivt inte köpa koppargrytor för att brygga bra (och typriktig) belgisk öl. Det du behöver läsa på är hur belgarna hanterar sin jäst för att få rätt smaker.
Forummoderator - SHBF Utbildningsansvarig - SHBF Öldomare
Besök HBG2 på Facebook & HBG2.se
Användarvisningsbild
martinb
Utbildningsansvarig
 
Inlägg: 884
Blev medlem: fredag 2008-07-18 10:17
Ort: Helsingborg

Re: Koppargryta

Inläggav Bee » onsdag 2019-01-16 14:10

niklas_n skrev:Är det inte så att de flesta blegiska bryggerier kör med kopparmantlade rostfria kokkärl?
Samma som jag hört. Kopparplåten på utsidan är tunn och bara för att det är snyggt, inuti kör man med rostfritt.
Användarvisningsbild
Bee
Munk
Munk
 
Inlägg: 2935
Blev medlem: söndag 2012-06-03 21:30
Ort: Stockholm - Åkersberga

Re: Koppargryta

Inläggav assistredo » onsdag 2019-01-16 15:08

Blänkande koppar på bukiga kärl - värmande bryggarromantik med placeboeffekt på resultatet :wink:
Björn Petersson
Användarvisningsbild
assistredo
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1399
Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
Ort: Linköping

Re: Koppargryta

Inläggav Djonk » onsdag 2019-01-16 16:32

Viss skillnad ska det ju bli ändå, men för ölbryggning är väl rostfritt att föredra. Whisky-tillverkning använder sig av koppar för att reducera svavel.
Djonk
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 424
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Koppargryta

Inläggav skyking » torsdag 2019-01-17 09:18

Djonk skrev:Viss skillnad ska det ju bli ändå, men för ölbryggning är väl rostfritt att föredra. Whisky-tillverkning använder sig av koppar för att reducera svavel.


Nja. Skillnaden där är ju att kokningen sker EFTER jäsningen där nämnda svavelföreningar kan uppstå. Det kan också ha annan inverkan dessutom då koppar leder värme bättre. Jag tror ingen av dessa effekter har någon större betydelse för ölbryggning.
skyking
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 1107
Blev medlem: lördag 2016-07-09 11:03

Re: Koppargryta

Inläggav Djonk » torsdag 2019-01-17 12:21

Kan komma på fler skillnader mellan öl och whisky ;)..

Koppar ska hur som helst leda till ökad oxidation, sen hur stort problem det är vet jag inte, menar bara att det borde göra mer än placebo.
Djonk
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 424
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Koppargryta

Inläggav Nelari » tisdag 2019-02-05 16:28

assistredo skrev:Blänkande koppar på bukiga kärl - värmande bryggarromantik med placeboeffekt på resultatet :wink:

Jag tror det finns också någonting som kunde kallas rostfritt-romantik. (Fotot är från Jef van den Steens bok Les trappistes : Bières de tradition – rekommenderas!)
Bilagor
Westy.jpg
Nelari
Satsbryggare
Satsbryggare
 
Inlägg: 10
Blev medlem: söndag 2016-05-15 08:46


Återgå till Utrustning, byggtips och mekande

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 3 gäster