Vad finns det för eventuella fördelar/nackdelar med att tappa upp mäskvatten kvällen innan bryggning, vad gäller syreinnehållet?
(Förutom att man kan utföra eventuell pH-sänkning, vattenbehandling, och blanda om i förväg).
1) Avgår/syresätts det en del syre under natten? (Man vill väl kanske gärna ha ett lock över kärlet under natten).
2) Vatten som håller 5 grader bör väl innehålla något mer syre än 15-gradigt vatten?
3) Är det enligt ovan någon vits med att tappa upp 5-gradigt mäskvatten, och tillsätta antioxidationsmedlet "Antioxin SBT" (0,075 gram per Liter) kvällen innan följande morgons bryggning? Om det medlet står det: "The excellent efficiency of these antioxidizing agents is obtained by using them during the mashing at low temperatures, ideally between 38°C and 42°C".