Angående överflödningsröret - På Brew Monk kan du ställa filterdiskarna i två lägen, en låg och en hög typ. Jag har bara kört på det höga läget och det funkar bra för ca 4-5 kg malt. Filterdisken (den övre) är inte fast utan kan glida upp och ner och kommer därmed lägga sig på maltbädden automatiskt. Så det är inga konstigheter alls.
Hop spider el humlepåse skulle jag nog rekommendera, men det är väl en smaksak och beror lite på din senare fundering om man ska använda pumpen efter kok eller inte. Personligen kör jag med hop spider då det avsevärt minskar mängden skräp i botten såklart. Bomullspåsar el liknande funkar lika bra. Sen har jag bytt ut originalbazookan som följde med till en Kina-variant som var bättre. Originalet är väldigt finmaskigt och sätter lätt igen. Inget kul...
Om du ska använda pumpen efter kok bör du enl tillverkaren inte använda den vid över 80 gr, så kanske bra att kyla först. Brukar själv inte använda pump efter kok men vet att en del gör det. Man kan också vända på röret på toppen av verket och pumpa ner färdigkyld vört rakt ner i jäshink, har sett såna exempel. Har läst om en del som använt pumpen men där den blivit igensatt av humle mm så det kanske finns anledning att vara försiktig.
Jag har ett 30-liters verk (från MM) och gör batcher på ca 16-17 l till jästunna, vilket är lagom för mig. Finns 50-liters versioner av alla dessa också om man vill ha stora batcher.
Är väldigt nöjd med enkelheten i att använda denna maskin, mäskning är väldigt smidigt och den håller temperatur bra med ganska små variationer åtminstone enl mina mätningar. Diffade endast ca 0,5 gr mot en kalibrerad digital termomtere när jag testade med vatten bara. Lätt att rengöra och enkelt att använda kontrollenhet osv. Jag är väldigt nöjd, körde BIAB innan.
Nackdelar: jag har något sämre effektivitet än med BIAB, och håller fortfarande på att trimma in detta, men det har nog inte så mycket med själva bryggverket att göra som med mina egna processer vad gäller krossning, mäskvatten, Beersmithprofil etc. Vet att de flesta är nöjda med effektivitet.
På det stora hela är jag väldigt nöjd och rekommenderar absolut ett byte till bryggverk. Sen är det bara beroende på hur mycket pengar man vill lägga. Tror nog du kan få minst lika bra öl i en Brew Monk som i en Braumeister el Grainfather. Allt sitter inte i utrustningen även om man kanske hellre köper en Audi än en Dacia...