Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Cobrac skrev:Om du nu vill experimentera med den så tillsätt vinsyra (tartrol) till den och gör den sur, använd 15-20gr/20lit. När syran i drickat ökar uppfattas sötman mycket mindre. Om du vill slippa oxidation använd campdenpulver. Vill du slippa infektioner använd sorbitat. Vill du ytterligare få en torrare smak använd tanniner.
Cobrac skrev:Om inte jäsningen fortskrider så är det högst troligt att resterande sockerarter är maltrios och dextrin. Dessa två klarar inte EC-1118 att jäsa. Det vet jag då jag har ställt frågan till Lalvin själv. De påstår att ingen av deras jäst knaprar maltrios. Fast jag har dock hört att K1-V1116 är en hejare på att jäsa bärs. Har dock inga belägg för detta.
Cobrac skrev:Visst, är lite upptagen just för stunden. Återkommer!
Cobrac skrev:Om inte jäsningen fortskrider så är det högst troligt att resterande sockerarter är maltrios och dextrin. Dessa två klarar inte EC-1118 att jäsa. Det vet jag då jag har ställt frågan till Lalvin själv. De påstår att ingen av deras jäst knaprar maltrios. Fast jag har dock hört att K1-V1116 är en hejare på att jäsa bärs. Har dock inga belägg för detta.
Cobrac skrev:Mnjae, inte hälla ut! Får jag ge ett sista förslag?
Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier
Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 61 gäster