Essentiska humleoljor - emulator

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » måndag 2018-05-14 11:49

Undrar om det finns någon där ute som testat "steam distillation" av humle?

Har testat och det gick bra. Det jag funderar på är dock hur jag skall få oljan att lösa sig i ölen. Behöver en emulator av något slag.

Funderar även på om det behövs, eftersom man inte har det vid torrhumling?

Är det inte de essentiska oljorna i humlen som ger smak vid torrhumling?

Testade att lägga en droppe olja i en öl, den löser sig inte i ölen.

Någon som har ett bra tips på emulator?

95% alkohol skall funka, men lite svårt att få tag på.
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » måndag 2018-05-14 11:53

.Bild

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav Drake » måndag 2018-05-14 13:04

Du borde väl kunna få ut 95-procentigt ur den där makkapären? ;)
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1717
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » måndag 2018-05-14 13:06

Jo de kan gå, tanken har slagit mig

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav skyking » måndag 2018-05-14 13:07

Som du skriver så bör de ju vara blandningsbara iaf till den nivå som man har i öl.

En tanke är att nivån på oljorna är lägre än den mängd du försöker blanda in. Det gäller nog att ha koll på vilken nivå av oljor som är normal först, jag har inte hittat info om det.

En annan tanke är att vid torrhumling och vörtkok så kan kontkaktytan vara större eftersom kottarna är porösa. Det skulle rimligen innebära att oljorna blandas ut snabbare med den normala tekniken än det som du försöker med (dessutom bör ju temperaturen när man kokar snabba upp processen också). En ide vore att försöka applicera oljan på något poröst innan man tillsätter det till ölen och ge det tid.

95% alkohol tror jag inte skall behöva vara nödvändig. Dels bör det ju finnas behövliga ämnen i vörten redan vid vörtkoket, dels så kommer ju 95% alkohol få betydligt lägre koncentration när det hela är uppblandat i vörten/ölen.

Tycker det annars låter som ett intressant experiment. Även om det inte löser sig så bör det ju lukta om en annars humlefattig öl, gör det det?
skyking
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 946
Blev medlem: lördag 2016-07-09 11:03

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » måndag 2018-05-14 13:16

Kontaktyta bör inte spela någon roll, antingen löser de sig med tiden, eller så gör de inte de.

Här kan du hitta info om humleoljan i diverse humle.

https://ychhops.com/varieties

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav skyking » måndag 2018-05-14 13:29

Kanske du har rätt, men i vilket fall som så kommer det ju gå långsammare med liten kontaktyta.

Sen är det ju lite en fråga om vad för blandning det skall bli. Är det en lösning så kvittar det, men då behöver man inte emulgeringsmedel heller skulle jag tycka. För att skapa en emulsion så vet jag inte, men kan tänka mig att man måste få oljan finfördelad ifall det skall gå öht och där kan ju en porös kropp vara behjälplig och till och med nödvändig (men jag är inte säker på om så är fallet, det kanske kan gå spontant).

Jo, humleoljan i diverse humle har jag iofs hittat, men frågan är hur mycket som blandas ut i vörten/ölen. Dvs hur mycket har man i den färdiga ölen? Det är ju inte själklart att man får speciellt högt utbyte där...
skyking
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 946
Blev medlem: lördag 2016-07-09 11:03

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » tisdag 2018-05-15 15:17

Testade att blanda några droppar olja med 95% sprit, då löser de sig, blandade några droppar av detta i lite öl, oljan separerar och lägger sig på ytan, så vet inte hur man får den att lösa sig i ölen...
Undrar hur Sierra Nevada gör med deras Hop Hunter?
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav Rotsac » tisdag 2018-05-15 20:41

tomasharrysson skrev:Testade att blanda några droppar olja med 95% sprit, då löser de sig, blandade några droppar av detta i lite öl, oljan separerar och lägger sig på ytan, så vet inte hur man får den att lösa sig i ölen...
Undrar hur Sierra Nevada gör med deras Hop Hunter?


Minska ytspänningen?
Rotsac
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 408
Blev medlem: lördag 2015-03-28 13:16

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav skyking » onsdag 2018-05-16 05:59

Den då mackapären som du destillerar med: går den att få tag på på laglig väg.för privatpersoner? Eller är det genom ditt jobb som du har möjlighet att destillera?
skyking
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 946
Blev medlem: lördag 2016-07-09 11:03

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » onsdag 2018-05-16 12:00

skyking skrev:Den då mackapären som du destillerar med: går den att få tag på på laglig väg.för privatpersoner? Eller är det genom ditt jobb som du har möjlighet att destillera?
Ja de är lagligt, köpt på Ali.
Liknade dess, se bara till att de är samma storlek.BildBild

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » torsdag 2018-05-17 21:32

Mailade faktiskt Sierra Nevada och frågade hur dom gjorde med sin Hop Hunter.

Dom använder endast oljan som den är, men cirkulera vätskan i jäskärlet för att hålla oljan kvar i ölen.

Antar att jag får testa de då.



Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav Drake » fredag 2018-05-18 00:37

tomasharrysson skrev:Ja de är lagligt, köpt på Ali.
Liknade dess, se bara till att de är samma storlek.BildBild

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk


Sorry, men den är inte laglig. Men vem bryr sig?
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1717
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav tomasharrysson » fredag 2018-05-18 02:39

Är de inte lagligt att göra eteriska oljor?

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 384
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Essentiska humleoljor - emulator

Inläggav skyking » fredag 2018-05-18 06:58

tomasharrysson skrev:Är de inte lagligt att göra eteriska oljor?

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk


Det är inte explicit olagligt, men utrustningen kan vara det enligt alkohollagen:

"En apparat som uppenbarligen är ägnad för tillverkning av sprit (destillationsapparat) och del till en sådan apparat får endast tillverkas för, överlåtas till eller innehas av den som har rätt att tillverka sprit."

Frågan blir lite ifall man kan hävda att stycket inte gäller dina prylar. Jag antar t.ex. att de är avsedda för att framställa eteriska oljor och därmed har dimensioner som inte är speciellt praktiska för att bränna hemma.

En annan tanke är att det kan finnas andra skäl till varför man har destillationsapparat och skulle man hävda att stycket avser alla destillationsapparater så betyder det att man måste ha tillstånd att tillverka alkohol, vilket blir lite konstigt om man. Inte avser att tillverka alkohol (och då tolkar Jan lagen som att man inte kan få det).
skyking
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 946
Blev medlem: lördag 2016-07-09 11:03

Nästa

Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 2 gäster