skyking skrev:Men varför en kylslinga i glykolhinken?
Varför inte bara dra en slang från glykolhinken och runt jäshinken och tillbaks till glykolhinken?
Kan vara jag som tänker helt fel här och därför gör det krångligt.
Min spontana känsla (som kan var helt fel) är att glykolbadet blir väldigt kallt och därmed kyler delar av jäshinken för mycket.
Glykolblandningen får ju i princip samma temperatur som frysen och om man pumpar runt något som är -18 runt jäshinken så borde det väl finnas en risk att man kyler det som ligger närmast kanten i kärlet väldigt mycket innan kylan har spridit sig i hela kärlet? (om man inte har cirkulation i jäskärlet).
En sluten slinga som kyls ner i glykolbadet kommer kyla ner innehållet jäshinken med en temperatur som är några grader kallare än innehållet i jäshinken. Man får lite mjukare temperatursvängningar.
Min tanke är att man inte vill sänka temperaturen så fort som möjligt (som efter koket), utan istället hålla en jämn kontrollerad temperatur. Då borde man även få ett jämnare "kyluttag" från frysen som inte är jättebra på att kyla snabbt.