Jag planerar att brygga en belgisk blond på fredag. Enligt beräkningarna ska jag få ut 18l till jästunnan. Maltnotan ser ut såhär:
4,5 kg pilsnermalt
0,1 kg ljus karamellmalt
0,25 kg kandisocker
Est OG 1064
Jästen jag tänkt prova är WY3522 som lär vara bra för belgisk blond mfl belgiska stilar. Nu till min fråga: Enligt tillverkaren ska ett smack pack (Activator pack) av denna jäst räcka till 19l upp till OG 1060.
"The Activator™ package contains a minimum of 100 billion cells in a yeast slurry. The Activator™ is designed to directly inoculate 5 gallons (19 L) of standard strength ale wort (1.034-1.060 SG) with professional pitching rates. "
Kollar man i Beersmith däremot säger beräkningarna i programmet att jag behöver 4 (!) paket utan förkultur för att få rätt mängd jästceller. Är detta rimligt? Är BS helt ute och cyklar? Och påverkar färskheten på flytande jäst så pass mycket som det verkar i BS? Kan någon komma med tips här.
Har aldrig kört med förkultur hittills utan mest med torrjäst men ville prova flytande den här gången.