Vad är lämplig jästemperatur när man gör mjöd? Eller är det som med öl att olika typer av mjöd bör jäsas vid olika temperaturer? Jag har tänkt mig att göra en torr, ren och kolsyrad mjöd (honung, vatten och jäst) till att börja med.
Vilken jäst är att föredra? Jag ser att Wyeast har mjödjäst vilket låter som det man väljer. Annars antar jag att man skulle kunna använda cider eller vinjäst? Sen hur gör man med jästnäring? Jag har hört att honungen inte innehåller så mycket näring för jästen.
Hur lång tid kan man förvänta sig att primärjäsningen varar? Jag har hört att mjöd jäser långsammare än öl.
Slutligen är honungens antibakteriella egenskaper tillräckliga för att undvika infektion? Dvs kan jag bara ta och blanda honung och (desinficerat) vatten och tillsätta jästen, eller bör jag desinficera honungen också?