Hej vänner.
Har gjort en djupdykning i ämnet vattenbehandling inför kommande projekt. Jag har genom Beersmith hittat en bra profil (Moshers) som jag siktar på, så jag vet hur mycket jag ska ha av diverse salter. Men det verkar inte finnas någon exakt vetenskap i när under bryggningen man ska vattenbehandla, jag har läst att någon gör det i startfasen av mäskningen eller under mäskningen. Vissa tillsätter exempelvis kalciumsulfatet under koket istället för under mäskningen.
När det gäller pH, ska det tillsättas under mäskningen så att malten utsätts för rätt pH från start?
Tips mottages tacksamt!