Closed transfer

[Lindh]

Så om det inte skulle räcka så trycker vi in nytt syre i ölet via co2-tuben om man inte spundar i fatet. Livet är tufft för detaljnördar som jag

Let’s state very clearly at the onset that the even the purest CO2 most homebrewers can get, which is typically 99.9% Grade, contains somewhere between 20-30 ppm of Oxygen (O2) impurity. For our calculations, we are going to assume that homebrewers have access to 99.9% Grade CO2 (1), which typically has a maximum of 30 ppm O2 impurity depending on supplier.

[Snow]

Tips, jag använder trycket i ett tomt fat, som efter att jag mottrycktsfyllt från det har ett tryck på mellan 1-2bar.

Fyller ett diskat fat med kokhett vatten och kopplar ihop faten. Övertrycket räcker lätt till att tömma det diskade fatet, och ersätta vätskan med gratis co2


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[skyking]

Tips, jag använder trycket i ett tomt fat, som efter att jag mottrycktsfyllt från det har ett tryck på mellan 1-2bar.

Fyller ett diskat fat med kokhett vatten och kopplar ihop faten. Övertrycket räcker lätt till att tömma det diskade fatet, och ersätta vätskan med gratis co2

Finns det inte risk att jästen från den gamla brygden hamnar i den nya då?

[humlekotte]

Har den nya jästen något att komma med?
Ölen borde vara utjäst och full av "rätt" jäst.

[Djonk]

Brettanomyces kanske kunde tugga i sig mer om det kan spridas i tillräcklig mängd på det viset?

[Snow]

Där av att jag har kokhett vatten i fatet, torde vara tillräckligt ojäst vänlig miljö att landa i. Att notera, jag kopplar ihop gaskopplingarna, så det är inget bottenslam som åker med.

Dessutom så borde väl problemet redan finnas i fatet redan om det ska överföras.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[ecmik]

Något jag tar med mig från efter att jag läst den här tråden och kollat Lindhs senaste inlägg är att jag aldrig mer ska använda StarSan för fatdesinficering. Jag tänkte faktiskt spontant på det sist när jag fatade till och med. Det hade skummat rejält där inne, och jag trycksatte fatet med 1.5 bar 5ggr (nånstans runt 0.2-0.3% syre kvar vilket har känts gott nog!). Men mitt i processen slog det mig att varenda StarSan-bubbla innehåller väl syre som INTE blir tömt av trycket.. Och jag har haft problem med dålig hållbarhet, och detta kan faktiskt vara en viktig faktor - åtminstone ska jag testa!

[Snow]

Jag använder hett vatten mer och mer för att vara mera safe för bakterier i repor och andra gömmor. Hade jag haft tillgång till ånga hade jag kört det.

Dock måste man vara jäfligt försiktig, otrevligt med hett vatten/ånga på fel ställe.

Ska testa att koppla fat till jäskärl nästa gång jag tappar över, dock undrar jag om det gör någon som helst skillnad. Hinner syret i luften påverka ölet genom att oxidera en nästan stilla yta på de typ 10 min det tar att flytta grönölen? Dessutom blir ju sista (översta) slatten kvar i jäskärlet.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[ecmik]

Ska testa att koppla fat till jäskärl nästa gång jag tappar över, dock undrar jag om det gör någon som helst skillnad. Hinner syret i luften påverka ölet genom att oxidera en nästan stilla yta på de typ 10 min det tar att flytta grönölen? Dessutom blir ju sista (översta) slatten kvar i jäskärlet.

Jag tror man får testa, se och göra en egen bedömning helt enkelt. Riktigt bra öl har ju uppenbarligen hembryggts även av system som inte är så här syrebegränsade. Sen handlar det väl också mycket om ölstil och vissa andra faktorer som kan göra ölet gott eller mindre gott. Men alla de enklaste åtgärderna är ju lätt värda att göra!

Jag lockas desto mer av ”Fermentation Purge” faktiskt! Gillar tanken att ta vara på koldioxiden som ändå produceras. Plus att den är helt ren om man jämför med köpe-CO2 och att det sköter sig självt under jäsningen. Bara man kan vara säker på att fatet verkligen blir helt syrefritt, då är det ju riktigt trevligt.

[ecmik]

En fördel till med ”Fermentation Purge” är att man får en co2-buffert för baksuget om man vill kallkrascha sin öl i jäskärlet.