Bryggaren - forum för öl och bryggning

av **peterg** » torsdag 2023-03-30 17:03

Har det någon betydelse om man syresätter vört med hjälp av vispning vid 10° eller 25°? Jag kyler vört med spiral till ca 25° och kyler den sedan i kylskåp till 10° om det är en lager och det tar ett dygn. Jag tror att vörten blir bäst syresatt vid 25° men det kanske är större risk för smitta vid 25°?

av **ekstedt** » torsdag 2023-03-30 17:15

Svårt att säga. Vörten har högre syrelöslighet vid kallare temperatur, men samtidigt går väl diffusionsprocesser långsammare. Inte helt självklart vilket som "vinner".

Bryggaren - forum för öl och bryggning

Syresättning

Syresättning

Re: Syresättning

Vilka är online