Min bryggarkompis kollega har skördat humle och torkat efter alla konstens regler och det är såklart intressant att göra en bryggning på detta.
Kruxet är att vi inte har en aning om vad det är för humle, mer än att den växt i Härjedalen. Antar därför att den inte är nåt under av komplexa smaker
Frågan blir då hur man bäst brygger på detta, att använda enbart denna humle känns ytterst tveksamt då jag tror att det blir en smaklös öl. Men om man ska komplettera med nån annan sort, vad ska man ta då?
Vi hade först funderingar på Citra men jag tror att den kommer att "ta över" så att säga, så man kanske bör ta mån mer "neutral" sort
Vi tänkte använda oss av Pilsnermalt eller Maris Otter och jäsa med s-04
Tips emottages tacksamt!
//Pär