Sida 1 av 1

Vad behöver jäst ?

InläggPostat: tisdag 2018-04-17 19:25
av 5komma6prosent PREP
Då kan man ju undra vad jag menar med deta

Det som jag funderar på är vad behöver jäst för att må maximalt bra innan den ska börja producera alkohol
Typ när man odlar upp den

Så vad ska vätskan innehålla för att bli maximalt bra för jästen

Syre=för att?
Socker=energi
Spårämnen?
Mineraler?

Mvh Prep

Re: Vad behöver jäst ?

InläggPostat: tisdag 2018-04-17 21:39
av Alex_08

Re: Vad behöver jäst ?

InläggPostat: tisdag 2018-04-17 22:29
av ekstedt
Syre för att syntetisera steroler som används för cellmembramen.

Fria aminosyror, diverse mineraler + annat som jag glömt. Detta brukar en helmaltsvört kunna bistå med tillfredsställande, möjligen med undantag för zink. Kalcium på minst 50 ppm är bra för flockuleringen.

Re: Vad behöver jäst ?

InläggPostat: måndag 2018-05-21 14:41
av korak
Finns åtminstone ett komersiellt bryggeri som tillsätter zink.

//Niklas

Re: Vad behöver jäst ?

InläggPostat: måndag 2018-05-21 15:13
av Lindh
T.om. tyskarna som kör reinheitsgebot tillsätter zink. Detta genom att låta mäskvattet passera ett zinkrör påväg till mäsktunnan. Detta mest för att zinken sitter i skalen och en del bryggeriet avlägnas en hel del skal (Kubessametoden) för att minska adstringens från dekoktion.

Re: Vad behöver jäst ?

InläggPostat: tisdag 2018-05-22 07:27
av Morgan
Jäst behöver vört.

Re: Vad behöver jäst ?

InläggPostat: tisdag 2018-05-22 10:54
av Rotsac
Lindh skrev:T.om. tyskarna som kör reinheitsgebot tillsätter zink. Detta genom att låta mäskvattet passera ett zinkrör påväg till mäsktunnan. Detta mest för att zinken sitter i skalen och en del bryggeriet avlägnas en hel del skal (Kubessametoden) för att minska adstringens från dekoktion.


Jag använder Apotekets "Kosttillskott Zink, 15 mg-tabletter" till mig själv.
Skulle det kunna vara lämpligt att krossa några sådana tabletter ned i vörten?

Hur mycket behövs för 20 Liter vört?