Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » onsdag 2018-04-04 13:42

Som rubriken lyder, vilken är snabbast? S-04 och S-33 är snabba vet jag, men finns det någon ännu snabbare?
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Saint » onsdag 2018-04-04 14:09

Belle Saison krossar allt
Saint
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 262
Blev medlem: tisdag 2017-10-03 08:07

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav martinb » onsdag 2018-04-04 15:54

Är hastighet prioriterat framför smakprofil?
Forummoderator - SHBF Utbildningsansvarig - SHBF Öldomare
Besök HBG2 på Facebook & HBG2.se
Användarvisningsbild
martinb
Utbildningsansvarig
 
Inlägg: 1035
Blev medlem: fredag 2008-07-18 10:17
Ort: Helsingborg

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav ekstedt » onsdag 2018-04-04 16:47

En het kandidat måste förstås vara US-05. Alla Fermentis jäster är ungefär lika snabba skulle jag säga.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2933
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Rotsac » onsdag 2018-04-04 22:06

Drake skrev:Som rubriken lyder, vilken är snabbast? S-04 och S-33 är snabba vet jag, men finns det någon ännu snabbare?


Ja, KVEIK.
Rekordet verkar vara 2 dygn.

Jag har testat Ebbegård, Stordal vid 30 grader, med värmebälten för ett "Norskt Gårdsöl" nyligen.
OG 1059 till FG 1004 tog dock 7 dygn.

Om man skummar av jästen från ytan, och torkar den på bakplåtspapper i cirka 30 grader, så blir det bitar som man kan förvara väldigt länge, särskilt i frysen.
Kanske räknas det till "torrjäst"?

Se:

https://youtu.be/gTGyrzA7UV4
https://youtu.be/SoODbjd2GaY
https://youtu.be/mGJk_Tdm_cw
https://youtu.be/PRUSOGtLj5Q
https://youtu.be/2yS_IdlvS_U

https://www.facebook.com/groups/kveik/
Senast redigerad av Rotsac torsdag 2018-04-05 02:48, redigerad totalt 1 gång.
Rotsac
Dekoktionsmäskare
Dekoktionsmäskare
 
Inlägg: 681
Blev medlem: lördag 2015-03-28 13:16

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » onsdag 2018-04-04 22:32

Tack för tipsen, men det blev en 04:a och mycket syrgas och jästnäring. Får väl se hur det går.
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav SMachnow » torsdag 2018-04-05 10:01

Jag tror att 5:an är snabbare, men då brukar den iofs jäsa ut mera, så rent tekniskt har den ju längre väg att springa :-)
Ser med spänning fram emot en resultatlista :-D
SMachnow
Delmäskare
Delmäskare
 
Inlägg: 17
Blev medlem: onsdag 2017-10-11 15:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » torsdag 2018-04-05 11:09

martinb skrev:Är hastighet prioriterat framför smakprofil?


Japp!
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » torsdag 2018-04-05 11:14

Förvånad att ingen nämt Nottingham ännu. Fast BE-256 verkar också vara en svår motståndare, någon som provat den? https://fermentis.com/wp-content/upload ... BE-256.pdf
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » torsdag 2018-04-05 11:17

Rotsac skrev:Rekordet verkar vara 2 dygn.


2 dygn är inte speciellt imponerande tycker jag, har haft turbojäsningar som gått fortare än så med vanlig 05:a.
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav STMF » torsdag 2018-04-05 14:29

Här kan du se vad Fermentis själva säger om sina olika jästsorter:

https://fermentis.com/wp-content/uploads/2017/09/Brochure_Tips_and_Tricks_GB_web_planche-bd.pdf
STMF
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 242
Blev medlem: fredag 2015-07-10 10:41
Ort: Halmstad

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Lindh » torsdag 2018-04-05 15:02

Turbojäst. 1.090 till 0.995 på 24h. Man får inte ens sätta på locket med den jästen. Fungerar nog mest på vin och smaken blir därefter. Varför så bråttom? 3-4 dagar är ganska snabbt i min värld.
Lindh
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1458
Blev medlem: tisdag 2012-08-28 15:59

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » torsdag 2018-04-05 15:35

Ett litet experiment bara.
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Rotsac » torsdag 2018-04-05 23:15

2 dygn är inte speciellt imponerande tycker jag, har haft turbojäsningar som gått fortare än så med vanlig 05:a.


???

Hur mycket fortare?

1 dygn?
0 dygn?

Pratar du om vatten/sockerlösning, för att göra råmaterial att destillera?
Rotsac
Dekoktionsmäskare
Dekoktionsmäskare
 
Inlägg: 681
Blev medlem: lördag 2015-03-28 13:16

Re: Snabbaste torrjästen med bra utjäsning.

Inläggav Drake » fredag 2018-04-06 11:36

Rotsac skrev:
???

Hur mycket fortare?

1 dygn?
0 dygn?

Pratar du om vatten/sockerlösning, för att göra råmaterial att destillera?


Nope, vanlig vört! Klockade inte exakt men klart under 2 dygn innan det var färdigjäst. Har skett ett par-tre gånger för mig.
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Nästa

Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 41 gäster

cron