Svenska jäststammar

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Svenska jäststammar

Inläggav Tenoren » onsdag 2017-12-27 14:34

Under juletider kan man hinna fundera på en massa saker, bland annat om det finns några svenska jäststammar som traditionellt använts av bryggare? De enda kommersiella som finns idag är av Engelsk, Belgisk, Tysk, amerikansk typ och snitt. Känner någon till något om detta? När det ändå håller på att kartläggas svenska humlesorter så kanske detta är ytterligare en intressekälla?

God Fortsättning!

/M
Tenoren
Satsbryggare
Satsbryggare
 
Inlägg: 4
Blev medlem: tisdag 2017-03-07 12:47
Ort: Enskede

Re: Svenska jäststammar

Inläggav Humlegatan » onsdag 2017-12-27 16:12

Tenoren skrev:Under juletider kan man hinna fundera på en massa saker, bland annat om det finns några svenska jäststammar som traditionellt använts av bryggare? De enda kommersiella som finns idag är av Engelsk, Belgisk, Tysk, amerikansk typ och snitt. Känner någon till något om detta? När det ändå håller på att kartläggas svenska humlesorter så kanske detta är ytterligare en intressekälla?

God Fortsättning!

/M


Wyeast 1187 Ringwood Ale hette tidigare "Swedish ale" då den ska ha varit uppodlad från Carnegie porter...
Humlegatan
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 80
Blev medlem: onsdag 2016-10-26 20:51
Ort: Luleå

Re: Svenska jäststammar

Inläggav Grindcrusher » onsdag 2017-12-27 23:54

Enligt mrMalty är källan till ”Ringwood Ale” Pripps, och hette förr ”Swedish Porter”. Carnegie Porter bryggs av Carlsberg va? Är det någon som kan klarna detta?
Användarvisningsbild
Grindcrusher
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 916
Blev medlem: söndag 2013-04-07 17:38
Ort: Gävle/Nailsworth

Re: Svenska jäststammar

Inläggav GurraG » torsdag 2017-12-28 20:59

Pripps köpte Carnegie 1928. Efter flera ägarbyten så ägs nu Pripps (som numera är ett varumärke, de har inget eget bryggeri) av Carlsberg.

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
GurraG
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 49
Blev medlem: lördag 2015-01-03 17:35

Re: Svenska jäststammar

Inläggav Grindcrusher » fredag 2017-12-29 09:51

Tack!
Användarvisningsbild
Grindcrusher
Jästodlare
Jästodlare
 
Inlägg: 916
Blev medlem: söndag 2013-04-07 17:38
Ort: Gävle/Nailsworth

Re: Svenska jäststammar

Inläggav assistredo » fredag 2017-12-29 14:25

Tenoren skrev: om det finns några svenska jäststammar som traditionellt använts av bryggare?
/M

De som brygger dricke på Gotland brukar ju använda Kronjäst (bakjäst från Jästbolaget - traditionell svensk :) )
Björn Petersson
Användarvisningsbild
assistredo
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1483
Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
Ort: Linköping

Re: Svenska jäststammar

Inläggav Danne-man » onsdag 2018-01-03 12:14

Norrmännen har ju sin Kveik jäst, och Norge har ju varit en del av Sverige, så vi kan väl säga att Kveiken är svensk också!

Skickat från min SM-G950F via Tapatalk
Användarvisningsbild
Danne-man
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 30
Blev medlem: torsdag 2017-05-04 21:17


Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Google [Bot] och 40 gäster