Alternativ till humlekokpåsar od

[hebrygg]

För att få mer öl och mindre bös i jäskärlet så funderar jag på något sätt att minska humlen i jäskärlet.

I stället för att skaffa humlekokpåsar eller liknande så har jag fundering på att prova tesilar eller kaffefilter att ha humlepelletsen i. Vad säger erfarenheten om detta? Jag kan tänka mig att man behöver öka på mängden humle jämfört med att ha pelletsen direkt i koket. Hur mycket skulle det kunna röra sig om i procent? Mer med kaffefiltret än tesilarna förstår jag.

Hur påverkas ölen för övrigt av minskad mängd humle i jäskärlet? Blankare öl? Förändring i smak?

[Bee]

Pellets har en förmåga att komma ut genom metallnät som är för grova. Har en Grainfather hop-spider i metall som är helt värdelös för pellets. Kör den bara med hela kottar, kokpåse annars.

[Drake]

Brygg några liter extra och offra dom i botten på kokkärlet tillsammans med humle och all druv.
Jag "offrar" några liter och i gengäld så slipper jag hålla på med saftsilar eller andra filtermojänger, det är bara att låta allting sedimentera en kvart eller så.
Visst kommer det med en del druv ibland men pelletsen lägger sig på botten under druven så det är ytterst lite som kommer med i jäskärlet. Tror inte det är någon bra idé att låta humlen komma med i jäskärlet, det är nog risk för att det ger en rejält gräsig smak då.

[drankefuten]

Humla i jaskaret er ingen problem, bare flask innen 5 dager, da blir det ingen grasig smak, garanterat

Sent fra min D6503 via Tapatalk

[Drake]

Humla i jaskaret er ingen problem, bare flask innen 5 dager, da blir det ingen grasig smak, garanterat

Sent fra min D6503 via Tapatalk

Du menar att torrhumla va? Men att låta humlen från koket åka med ner i jäshinken är ju en annan sak.

[drankefuten]

Ja, men den fra koket er varmebehandlet og gjer inget fara for gressmak og kan ligge i jashinken hur lenge som helst.

Sent fra min D6503 via Tapatalk

[hebrygg]

Eftersom jag hittills kört med små volymer så har det inte givit så många flaskor efter jäsning och därför tänkte jag eventuellt minska humlen i jäskärlet.

Gjorde ett litet test i en enliterskastrull. Det ser ut att vara ganska stor skillnad mellan att koka humlen i en tesil och i ett kaffefilter. Frågan är hur mycket man måste kompensera jämfört att ha med humlen med tanke på smak och beska od?

[Drake]

Ja, men den fra koket er varmebehandlet og gjer inget fara for gressmak og kan ligge i jashinken hur lenge som helst.

Sent fra min D6503 via Tapatalk

Jag tycker det är rätt stor skillnad på om man låter humlen följa med ner i jäshinken eller ej. Men gräsighet ksnske är fel ord.

[drankefuten]

Jeg er selvfølgelig enig i at vi prøver å få så lite humle med (fra kok) som mulig.!!!!

Sent fra min D6503 via Tapatalk

[Morgan]

Har själv funderat i samma banor på sistone. En metod jag läst om men inte provat är att koka lite vört vid sidan med all humle, låta kallna och sen pressa ur allt det goda och syresätta det samtidigt. En liter eller så bara kallnar ganska snabbt.

[Snow]

Nån som testat skillnaden mellan att ha pellets löst i vörten under koket, kontra att använda humlekokpåsar
dvs de lite mer grovmaskiga. Jag tänker på utbytet. Det är ju så enkelt att bara fiska upp påsarna efter kok, men bör man kompensera mer humler om man påsar eller kör hop spider?.

Jag brukar köra påsar, även testat spider, men om det är en liten aromgiva på slutet så får den åka i löst.
Hur gör ni som gjort många batchter och fått en rutin runt detta?

http://shop.humle.se/utrustning/bryggning/avsilning/humlekokpase-i-bomull-10-pack

Näst senaste batchen torrhumlade jag med en påse av Teresiatyg, det blir ändå lite "damm" kvar i jästkakan kändes det som, men jag struntade i det och körde nästa sats direkt på den jästen. Får se hur det blir, men än så länge verkar det ok, jäste ut som det brukar på typ 5 dagar.

Hur gör ni, tappar ni alltid om vid torrhumling om jästen ska återanvändas?