Över 100% mash efficiency?

[ecmik]

Ja, men brygger man med extra mycket Trub loss inskrivet i BS så "bakar man ju in" differensen om jag inte tänker helt fel.. Då behöver man ju inte ta hänsyn till hur mycket humlen suger upp, right?

[ekstedt]

För mig illustrerar detta BS fantastiska förmåga att krångla till det. Utbyte (inte effektivitet) borde avse hur mycket extrakt man lyckas extrahera från malten gentemot ett teoretiskt maxvärde. Det är detta som styr hur man når rätt OG. Ovanpå det kan man sedan lägga till lite lull-ull med förluster till humle, druv och jäst.

[skyking]

Ja, men brygger man med extra mycket Trub loss inskrivet i BS så "bakar man ju in" differensen om jag inte tänker helt fel.. Då behöver man ju inte ta hänsyn till hur mycket humlen suger upp, right?

Jag menar att om man vill vara petig kanske så är det som försvinner i humlet beroende på hur mycket humle man har. Jag har läst en siffra på en faktor 14-15 för humleförluster, dvs för varje kg humle så sugs 14L vört upp (låter mycket iofs tycker jag). Det gör att det kan slå endel beroende på hur mycket humle man använder.

[qoute="ekstedt"]
För mig illustrerar detta BS fantastiska förmåga att krångla till det. Utbyte (inte effektivitet) borde avse hur mycket extrakt man lyckas extrahera från malten gentemot ett teoretiskt maxvärde. Det är detta som styr hur man når rätt OG. Ovanpå det kan man sedan lägga till lite lull-ull med förluster till humle, druv och jäst.
[/quote]

Det beror ju på hur man ser på det. Man kan ju alltid styra in på rätt OG genom att anpassa volymen också. Det är ju först när man vill pricka både volym och OG som man behöver bli lite mer nogrann i beräkningarna. T.ex. jag tappar på fat och då vill jag gärna hamna ganska precis på 19L i slutändan - jag tycker varken om att bli sittandes med massa liter öl som jag inte vet var jag skall göra av och heller tycker jag inte om illa fyllda fat.

Tillägg: för mig är nog att pricka volymen viktigare vilket gjorde att jag hamnade lågt på OG't, jag tvivlar på att BS skulle kunnat rädda mig - de har väl inte någon siffra där man kan fylla i hur mycket man klantar sig och spiller ut sötvört på golvet

[Bee]

Tittade idag på gamla recept i senaste BS. Det verkar som att BS numera räknar fram ett estimat på utbytet via BHE (Brewhouse efficiency) istället för ME (Mash efficency) som tidigare. Jag tycker att en del recept har väldigt mycket högre utbyte med senaste versionen. Om jag minns rätt så var ME en del av utrustningsprofilen förut. Jag behöver kolla närmare, men min tes är att ME och BHE blir mixat och därför blir det konstigt.
BHE blir ju rent krasst extrakt omvandlad till alkohol dvs med alla förluster och ME är extrakt till kok. Men jag hittar inte ME längre. Då är det ju svårt att förutsäga BHE också.
Måste plocka fram datorn igen för att gräva bland inställningar och recept...

[Bee]

Kollade och googlade lite. ME har beräknats från BHE sen länge, jag har bara inte läst och använt det som ME rakt av då jag aldrig lagt in förluster i utrustningsprofilen förut.
Jag har ingen okvalificerad gissning kvar.

Over and out.

[ecmik]

Kollade och googlade lite. ME har beräknats från BHE sen länge, jag har bara inte läst och använt det som ME rakt av då jag aldrig lagt in förluster i utrustningsprofilen förut.

Precis, jag har inte gjort det heller. Men nu när jag gör det blir allt fasiken lite mer logiskt.. Och i BeerSmith hamnar mycket fokus på just BHE, men det riktigt intressanta är ju att ställa in rätt BHE så att ens ME stämmer med verkligheten.

Lustigt att alla hittar sitt eget sätt att tweaka BeerSmith och verkligen få det att funka, men nästan ingen verkar egentligen fatta hur de tänker..