Hej,
jag har bryggt några år och har i stort sett alltid varit nöjd med mina resultat. Jag brygger oftast ale med helmalt och använder ibland torrjäst och ibland flytande.
Senast gjorde jag en ale med lite amerikansk stuk och använde mig då av en torrjäst för amerikansk ale (Safeale US-05).
Brygden stod ungefär 4 veckor i jäskärlet utan omtappning. När jag tappade om den var inte jästen särskilt väl sedimenterad utan virvlade lätt upp och jag fick en del jäst med i tappningen. Jag kände vidare en aning av acetondoft från ölen. Nu har det gått en vecka efter upptappningen och jag tycker fortfarande att jag kan känna både smak och doft som liknar aceton - kanske en blandning av jäst och aceton.
Är det någon annan som har liknande erfarenheter - vad kan det bero på. Kommer smaken av jäst/aceton att försvinna med lagring?
//Göran Nilsson