Primär- och sekundärjäsning

Stöd till dem som just har börjat eller vill börja brygga

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.

Re: Primär- och sekundärjäsning

Inläggav skyking » lördag 2019-01-19 11:01

Drake skrev:Många konstiga råd nu tycker jag.
Det är nog inte torrhumling i 15 dygn som avses, det borde nog bli rätt gräsigt. Med största säkerhet menas det att man ska börja torrhumlingen efter 15 dagars jäsning som Djonk var inne på.

Och vad menar du med "troligen" vad gäller 0-givan??
Och torrhumling görs inte lämpligen under sekundärjäsningen utan när primären är nästan färdigjäst, på så sätt minimerar man risken för oxidation eftersom jästen kommer att knapra lite syre.


Problemet är att SHBFs recept-databas tydligen innehåller en hel del oklarheter, det lämnar en hel del att gissas om. Vill man vara helt säkert så är det säkraste att kontakta receptförfattaren.
skyking
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1370
Blev medlem: lördag 2016-07-09 11:03

När dra igång Diacetylrast och vilken temp

Inläggav Snow » onsdag 2020-02-26 21:26

Lånar tråden lite

Har en sommarlager som står och puttrar i 13 grader
Jästen är S-189, den började på SG 1 060, nu efter tio dagar så har jag 1 020.

BS säger diacetyl rast efter 14 dagar i tre dagar med 17grader i kammaren.

Stämmer det, eller bör jag dra igång den snart, kanske redan imorgon?
Känns som det är bra aktivitet i jäsröret fortfarande, och ölet är fortfarande väldigt "jästgrumligt".
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 590
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: När dra igång Diacetylrast och vilken temp

Inläggav ekstedt » torsdag 2020-02-27 09:35

Snow skrev:Lånar tråden lite

Har en sommarlager som står och puttrar i 13 grader
Jästen är S-189, den började på SG 1 060, nu efter tio dagar så har jag 1 020.

BS säger diacetyl rast efter 14 dagar i tre dagar med 17grader i kammaren.

Stämmer det, eller bör jag dra igång den snart, kanske redan imorgon?
Känns som det är bra aktivitet i jäsröret fortfarande, och ölet är fortfarande väldigt "jästgrumligt".


Det är hög tid att höja nu om du alls ska göra det. Många lagerrecept har diacetylrast efter 14 dagar av väldigt oklara anledningar. Mer rimligt är att ha det efter 7 dagar.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2933
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: Primär- och sekundärjäsning

Inläggav ekstedt » torsdag 2020-02-27 09:37

Apropå "sekundärjäsning" så vore det skönt om vi kunde reservera det för t.ex. tillsättning av nytt jäsbart extrakt eller ny jäst. Eller allra helst avskaffa det helt.

https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 ... rring.html
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2933
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: När dra igång Diacetylrast och vilken temp

Inläggav Snow » torsdag 2020-02-27 20:35

ekstedt skrev:Det är hög tid att höja nu om du alls ska göra det. Många lagerrecept har diacetylrast efter 14 dagar av väldigt oklara anledningar. Mer rimligt är att ha det efter 7 dagar.


Tack! Drog upp den till 16,5 nu får vi se, fortfarande bubbel i jäsröret
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 590
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Föregående

Återgå till Nybryggarhjälp

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 77 gäster

cron