Jag har funderat på det här med oxidering, infektioner och alla andra otyg som man kan råka ut för – man läser ju ofta frågor om detta och rådet är ju alltid att hålla god hygien. Jag är relativt ny på det här med öl, men har däremot bryggt cider under flera år utan att jag varit speciellt uppmärksam på detta. Visst försöker jag hålla prylarna rena, och då speciellt damejeannerna jag använder. Något speciellt desinficeringsmedel, typ Starsan, har jag aldrig använt, däremot bakas alltid flaskorna i ugnen innan upptappning. Cidern har lagrats i över 2-3 år utan några tecken på oxidering eller infektioner, utan den blir bara bättre och bättre (förutom en flaska där en fluga råkat komma med - den var inte rolig).
Min fundering är därför; är öl av någon anledning känsligare än t ex vin, cider eller andra fruktbaserade brygder, och i så fall varför?
Eller har jag bara haft tur