Tips på jäst till torr lager/pilsner

Stöd till dem som just har börjat eller vill börja brygga

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.

Tips på jäst till torr lager/pilsner

Inläggav Julius Langweiler » fredag 2017-01-27 15:23

Hej
Har någon tips på en jäst som jäser ut lager till låga FG?
Jag har hittills bara kört med Saflager 34/70 och hamnar på ca 1009.
Är inne på att göra en riktigt knastertorr dito vid nästa bryggning.

Kör med pilsnermalt, ca 4,2 kg till 20 l batch. 10-12c vid jäsning + 5c kallagring innan buteljering.

/J
Julius Langweiler
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 21
Blev medlem: söndag 2016-12-18 13:03

Re: Tips på jäst till torr lager/pilsner

Inläggav ekstedt » fredag 2017-01-27 16:08

W 34/70 har hög utjäsning, och jag tvivlar på att det finns någon annan underjäst med högre utjäsning. Så om du i övrigt är nöjd med den finns det ingen anledning att byta. Om du vill få bättre utjäsning och ett torrare öl så kan du testa med att höja temperaturen när jäsningen börjar avta. Det kommer kanske sänka FG med någon pinne till.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2513
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: Tips på jäst till torr lager/pilsner

Inläggav Drake » fredag 2017-01-27 17:30

Mäska några grader lägre kan nog hjälpa också.
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1737
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Tips på jäst till torr lager/pilsner

Inläggav ekstedt » fredag 2017-01-27 19:06

Drake skrev:Mäska några grader lägre kan nog hjälpa också.


Kommer bli lägre FG men inte kännbart torrare dock. Överhuvudtaget känner man ingen skillnad på ett par graders skillnad i mäsktemperatur. Läs mer här:
https://fabrikorekstedt.blogspot.se/201 ... rring.html

Vill TS få ett tydligt torrare öl är det en rejäl andel strösocker som gäller.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2513
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg


Återgå till Nybryggarhjälp

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 12 gäster