Min pale ale har nu stått och jäst i en dryg vecka, primärjäsningen är över och SG nere på 1015 med beräknat FG på 1014. Jäst är London Ale III från Wyeast. Vi prov av SG idag så märkte jag en någon sur doft från ölet, smaken var besk med några konstiga toner men absolut inte odrickbar. Har inte bryggt detta recept innan så har ingen tidigare provsmakning att jämföra med. En andra sak som gjorde mig misstänksam var att det på kanterna av jästunnan finns någon typ av beläggning eller jäst som jag inte känner igen har funnits vid någon av mina tidigare batcher. Beläggningen sitter löst och det räckte med att jag knackade försiktigt på utsidan för att beläggningen skulle släppa och sjunka till botten.
Vad tror ni, kan ölet vara infekterat? Misstänkter i så fall att det kan vara jästen då detta var första gången jag använde en tvättad jästkaka och är ny till den hanteringen.