Wyeast smack pack fråga nr 2

[handcraftbeer]

Vet ej om detta hör hemma i Nybryggarhjälp.

Ska göra min andra bryggning av hefeweizen.
första bryggninen(någonsin) gick faktiskt att dricka!..
Då körde jag med Mangrove Jack's M20 jäst.

Frågan gäller dosering av jästen.(Weihenstephan Weizen (Wyeast 3068))

På förpackningen står att det 'räcker' till 5 gallons ca 19 liter.
Jag kommer att ha ca 14 liter. har förstått att man 'underpitchar' för att få rätt smak.
Ska /kan jag hälla i hela förpackningen eller inte?

[martinb]

Det är ingen fara att ha i hela jästpaketet, de där banan-tonerna kommer nog men kanske inte lika mycket som när jästen jobbar. Om du jäser lite varmare med så kan de nog komma fram ändå.