Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tre små glas belgiskt. Samma jäst men olika maltbas och socker. Dubbel 7.5%, Tripel 8.5% och Mörk stark belgare 9.5%. De två första är kalas ca två månader efter bryggning den sistnämnda har bara två veckor på fat och upplevs just nu lite för söt, det brukar ordna till sig med lite lagring.

Tre små belgare till. Den vänstra bryggd med en GF och den högra med Biab. Den i mitten är en mix av båda. Samma recept rakt igenom och jästa i samma kyl. Tyvärr så finns det en liten bismak av bränt gummi i den högra. Gissar att det beror på en stressad jäst. Vi hade provsmakat lite för mycket när vi skulle pitcha så det blev lite snurrigt då, dels tappade vi ner syrestenen i ena hinken och ingen minns om vi syresatte den andra eller inte. Dessutom hällde vi jästen från samma e-kolv så mängden skilde sig nog åt rätt rejält mellan de olika hinkarna. Biab-ölen kom igång med jäsningen ett dygn senare men jäste trots det ut mer.
Tanken var att det skulle bli en dark strong med Verbote fruchte-jäst, fikon och D-90 men vi skippade fikona så nu är det mer åt en dubbel gissar jag.

En bukett hembryggd öl från fat. En av fördelarna med just fat är enkelheten att ta ut mindre glas av många olika sorter.
Den mörka är en Imperial Porter, i mitten en Wild Pale Ale med Imperial Citrus jästen och Styrian golding Cardinal humle, till höger en kettlesoured Pale ale 100% jäst med Brett Amalgamation.

Välhumlad berliner. Splitade batchen och surade 10 liter med proviva och tio liter med malt. Båda kokades i 40 min och fick sen giv med Mosaic och saaz. Båda torrhumlades senare med samma mängd som i det sena givet. Båda smakar väldigt mycket fruktjuice. Den surade med malt är surare.

Skickat från min SM-G930F via Tapatalk

Provsmakning av julöl anno 2016! Precis nyfiltrerad och kolsyrad och behöver "sätta sig" fram till jul men OJ vilka smaker redan!
Pepparkaka, saffran, stjärnanis, kardemumma och honung samt "torrhumlad" med kanel och apelsin i en otrolig explosions-symbios! Jäste ut lite för bra och är lite torrare än vad jag är van att julöl smakar men jag är helt säker på att jag föredrar den torrare till all fet julmat.
Konstigt det där btw. Varför är julöl så sötsliskig när man ändå vräker i sig fett och kolhydrater? En lite friskare och mer smakfull öl borde ju vara att föredra ändå? Som spriten på ett ålagille!

/// M


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Min senaste Imp Stout, Tjockisen

Min första Ipa blev väldigt bra.




Skickat från min iPhone med Tapatalk

En lager två dagar på fat




Skickat från min iPhone med Tapatalk

Skickat från min SM-N910F via Tapatalk

Prov av en klon på Founders Promise Mosaic.
Provades blint av mina bryggarkollegor och allihopa tog fel på ölen...vår fick bättre betyg än orginalet o var friskare/bättre doft/balans/helhetsintrycket...tror jag har en kall i kylskåpet jag kan ta ikväll

Saison med brett uppodlad ifrån 2st Orval flaskor.
1.5 år på flaska. Mycket spännande.
Bretten tillsattes i sekundär och fick vila och knapra i 2månader. Sen flaskades den med socker.

https://www.facebook.com/Alevagenshembryggeri/

Min första Imp. Stout med espresso. Har väntat med den här stilen länge... men nu är den bryggd


https://m.facebook.com/Jo%C3%96l-Studie ... 503065494/

Imperial Milk Stout 9% ABV lagrad 1 månad med hallon och choklad.

Årets julöl

Standardlager med en twist. Blev helt OK. Gjorde inte enligt alla konstens regler dock.