BryggarWiki Huvudsida

Välkommen till BryggarWiki, ett kunskapscentrum för ölbryggning som just nu har 576 artiklar om ölbryggning. Här finns allt från översiktlig presentation av bryggprocessen, nybörjartips till initierade beskrivningar av malt och humle.

För att brygga öl behövs malt eller maltextrakt, vatten, humle och jäst. Från malten eller maltextraktet görs vört som sedan kokas och därefter kyls. Sedan behövs ett lagom stort jäskärl. Vid ölbryggning från malt, halmaltsbryggning, behövs lite mer utrustning. Till sist skall ölen kolsyresättas på flaska eller i fat.

Nedanstående uppslagsord kan vara bra startpunkter vid läsandet av denna wiki. För nybörjaren som vill ha en förståelse över hur man brygger öl i stora drag rekommenderar vi att börja med Översikt av bryggprocessen och sedan fördjupa sig vartefter.

• Översikt av bryggprocessen
• Nybörjare
• Satsbryggning
• Delmäskning
• Helmäskning
• Rengöring
• Desinficering
• Förkultur
• Ingredienser
• Extraktgivare
• Humle
• Jäst
• Vatten
• Tillsatser

Se också under A–Ö.

Det har bryggts öl hemma i tusentals år. De två vanligaste frågorna som hembryggare får är nog om det blir gott och om det är lagligt. Glädjande nog är svaret ja på både frågorna. Du får brygga hur mycket du vill bara det är för eget behov. Ölet får vara hur starkt eller svagt du vill och vilken sort du vill. Du får dock inte sälja det öl du har bryggt. Vad som är eget behov är inte reglerat i lagen. Dock kan så klart du eller familjen dricka det eller du kan bjuda alla grannar på öl på midsommarfesten eller julbordet. Många hembryggare känner även ett behov av att tävla med sin öl.

Läs mer om lagar och paragrafer.

[redigera] Så funkar BryggarWikin

I Bryggarwikin finns massor av artiklar om ölbryggning. Du kan söka efter begrepp i sökrutan. Du kan också klicka på en rubrik till höger. I wikin kan alla hjälpas åt att förbättra informationen genom att ändra, komplettera eller lägga till artiklar. Om en artikel inte finns har du möjlighet att skapa den. Om du vill ändra en artikel som finns så klicka redigera-fliken. Skriv så mycket du kan eller vill. Nästa person som vill kan sedan lägga till mer.

BryggarWiki bygger på samma programvara som Wikipedia. Det är samma typ av formatering och du lägger till ny information på samma sätt. Det är inte svårt, men om man inte arbetat med tekniken tidigare så kanske det känns ovant.

Läs mer om BryggarWikin och få tips om hur du kan hjälpa till att göra den ännu bättre eller ladda ner en lathund i pdf-format för utskrift.

Bryggarwikin drivs av Svenska Hembryggareföreningen som även driver Bryggaren, ett diskussionsforum om ölbryggning.

[redigera] Öltyper

För många är öl något som finns som tre olika sorter - lättöl, folköl och en stor stark. Det finns dock mycket mer att upptäcka bland hyllorna på systembolaget numera. Detta trots att förvånansvärt få krögare har insett att gästens fråga ”vilka sorters öl har ni?” ofta speglar nyfikenhet och vilja att pröva andra smaker än den internationella lager, som trots allt är närmast obligatorisk.

Nu är vi hembryggare lyckligt lottade. Vi kan nu inte bara göra goda öl. Vi kan också variera smaken i nästan det oändliga. Genom att välja rätt malt, jäst och humle och en lämplig mäsk- och lakprocedur tillsammans med en för öltypen och jästen idealisk jäsningstemperatur, kan vi skapa den sorts öl vi själva gillar. Några typer av öl är mer komplicerade att brygga än andra, och man blir aldrig fullärd. Det är också det som är en av tjusningarna med hobbyn.

Läs mer om öltyper och om hur man bedömer öl.

[redigera] Länkar till föreningar, bryggklubbar och annat ...

Det finns många bra resurser på nätet för oss hembryggare. Nedan finns några.

• Svenska Hembryggareföreningen - SHBF
• Bryggaren - SHBF-s bryggarforum
• Svenska wikipedia om hembryggning
• Wikipedia om öl
• Danska öltypsdefinitionerna

I vår länksamling finns länkar till lokala bryggareföreningar och föreningar i andra länder. Där kan du också lägga till länkar till webbplatser som du själv har glädje av inom detta fält. Om du hittar döda länkar eller länkar till saker som inte borde vara här tar du bara bort dem.

Till länksidan

[redigera] Om oss

Svenska Hembryggareföreningen är en ideell förening för oss som brygger öl för att vi tycker det är roligt och intressant. Innehållet i BryggarWikin är skapat av ett stort antal människor. Om du bidrar med något här får du mer än gärna lägga till ditt namn och eventuell kontaktinformation på vår kreditlista.