Enligt etablerad tradition infaller Stora Hembryggaredagen sista lördagen i januari. Föga förvånande gäller detta även för 2010. Så samla ihop några vänner som kan vara intresserade och brygg tillsammans!

För att underlätta och stimulera finns det som vanligt ett förslag till recept som kan bryggas. Syftet med detta är inte att tvinga någon att brygga något de inte vill. Brygg vad ni vill men receptet syftar till att sätta ett litet temafokus på en öltyp samt förenkla för dem som gärna vill ha ett tips och skapa en känsla av att man gör något tillsammans fast man är utspridda.

Det brukar dessutom vara så att Humlegården ser till att ha det som krävs i lager för att underlätta för dem som vill beställa.

I år är receptet för en ESB. Receptet följer här nedanför och på denna länk kan ni kolla SHBFs typdeff för ESB.

Stora Hembryggarölen 2010
Bryggdag: 2010-01-30 - Hembryggarskålen kl.12:00
Öltyp: ESB

Volym 25L, OG 1055, IBU 33, Färg ca 38° EBC

Malt
Pale ale malt 4,6kg
Crystal 0,7kg
Dark Crystal 0,25kg

Vattenbehandling
Vid behov 1ml mjölksyra/10L lakvatten eller annan lämplig syra.
Överkurs/Frivilligt: 1g Kalciumklorid (CaCl2)/10L bryggvatten

Rekommenderad inmäskningsvolym: 11L
Totalvattenåtgång cirka 33L

Mäskningsschema
Försockringsrast 70°C 75min
Utmäskning 77°C 5min

Humle
Bitterhumle, 10g Northern Brewer 11% alfasyra 60min

Smakhumle, 30g Northern Brewer 11% alfasyra 15min
Smakhumle, 30g East Kent Goldings 6% alfasyra 15min

Aromhumle, 40g Northern Brewer 11% alfasyra 3min
Aromhumle, 40g East Kent Goldings 6% alfasyra 3min

Jäsning
Flytande jäst: Brewers Choice 1968 London ESB Ale alternativt BC1318 - London Ale III eller BC1335 - British Ale II
Torrjäst: Safale S-04

Jästemp 21-23°C