Röra malten eller ej?

Här kan man diskutera bryggverken Brewcrafter BK25 och BK35

Moderatorer: martinb, Staffan Ulfberg, Webbgrupp

Röra malten eller ej?

Inläggav peterg » söndag 2016-12-18 15:57

Funderar på att skippa omröringen av malten vid inmäskningen. Någon som har provat att fylla maltkorgen med malt och sedan bara sänka ned hela härligheten när vattnet har fått rätt temperatur och sedan inte röra om på alls?

/p
peterg
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 22
Blev medlem: fredag 2016-10-28 19:45

Re: Röra malten eller ej?

Inläggav STMF » söndag 2016-12-18 16:20

Det känns som att det kan finnas risk för att få torrklumpar i maltbädden. Många upplever högre effektivitet vid omrörning.

Vad är syftet men att inte röra om?
STMF
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 166
Blev medlem: fredag 2015-07-10 10:41
Ort: Halmstad

Re: Röra malten eller ej?

Inläggav peterg » söndag 2016-12-18 16:53

Om man är man ensam är det ganska knöligt att fylla på malt och röra samtidigt. På videon https://www.youtube.com/watch?v=Nr2Qlh5YKwo där man jämför Braumeister vs Grainfather kan jag inte se att malten blir omrörd!

/p
peterg
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 22
Blev medlem: fredag 2016-10-28 19:45

Re: Röra malten eller ej?

Inläggav Bobby » söndag 2016-12-18 21:23

Hej
Malten bör väl röras om för att få bort klumpar och få en jämn maltbädd, som ovanstående nämner blir väl effektiviteten högre utan klumpar.
Jag misstänker att maltkornen helt enkelt bildar socker/enzymer på ett effektivare sätt om de inte är klumpade utan helt exponerade för vattnet.

Ölen blir ju inte sämre av låg effektivitet, men du borde nog tex. få ett lite lägre OG än i receptet - gissar jag.

En annan fråga kring maltbädden och om man ska röra mycket eller inte. är om den "sätter sig" (blir för kompakt och sätter stopp för lakvattnet) lättare om man rör om mycket, lite, eller inte alls - som du nämner.
Där skulle det vara kul med lite tester/åsikter från er andra.
Bobby
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 59
Blev medlem: onsdag 2016-11-16 14:15

Re: Röra malten eller ej?

Inläggav Bee » måndag 2016-12-19 10:08

peterg skrev:Om man är man ensam är det ganska knöligt att fylla på malt och röra samtidigt.


Det är ju inga som helst problem att hälla i 1kg i taget och röra om samtidigt.


Har man ett större bryggverk kan man till och med mäska in genom att hälla från en 30l hink och röra ut klumpar samtidigt. Skär ett hål i locket på hinken som är 1/4 av ytan så kan man styra hur mycket som kommer ur den.
Användarvisningsbild
Bee
Munk
Munk
 
Inlägg: 2662
Blev medlem: söndag 2012-06-03 21:30
Ort: Stockholm - Åkersberga

Re: Röra malten eller ej?

Inläggav drankefuten » tisdag 2016-12-20 23:34

God kveld,
Jeg har ikke kompaktbrygger, men jeg ønsker allikevel å fortelle hvor stor fordel det er å først fylle i malten for så å tilsette vann, jeg vet ikke om det er praktisk mulig på kompaktbrygger, men det er helt fantastisk fordi det ikke dannes klumper og filteregenskapene blir helt suverene.
Jeg sirkulerer under mesk med 6 liter pr. Minutt og det er mulig å øke til 8 liter selv med så mye malt som i en Juleøl, jeg opplever aldri at filteret i malten tetter seg, men hvis jeg rører kan jeg være sikker på at det blir tett!!!
Jeg oppnår ikke merkbar økning i effektivitet ved å røre under mesking.

God Jul
Mvh.
Drankefuten

Sent fra min D6503 via Tapatalk
drankefuten
Delmäskare
Delmäskare
 
Inlägg: 14
Blev medlem: fredag 2016-12-09 14:41


Återgå till Brewcrafter BK25, BK35

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 2 gäster