Thomas Creek Appalachian Amber Ale

Kategorin för allt relaterat till sk. kloner, det vill säga hembryggarvarianter av kommersiellt producerade öl.

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Thomas Creek Appalachian Amber Ale

Inläggav MCMLXXXII » söndag 2018-02-25 12:36

Någon mer än jag som tycker att den är helt fantastisk? Tyvärr finns den inte ens i beställningssortimentet på Systembolaget längre. Måhända ett tecken på att jag var relativt ensam om övertygelsen om dess förträfflighet...
Nåja, på deras hemsida hittar man info om malt och humle. Jag har vid två tillfällen försökt mig på en imitation av den, men tycker inte jag var ens i närheten. Framförallt fylligheten och den tydliga karamellsmaken från originalet saknade jag. Något för mörk blev den också. Det lite tråkiga i sammanhanget är att jag gjorde mindre anteckningar än jag brukar vid båda tillfällena. Men båda hamnade på omkring 7%.

Info från hemsidan:
Malts: 2 Row Pale, Carapils, Caramel 10, Caramel 60, Black Patent
Hops: Hallertauer, Tettnanger, East Kent Golding
ABV: 6.8% IBU: 40 Original Gravity: 15.21° Plato

Försök 1:
~23 l
69% Pale Ale
2% Black Patent Malt
5% Carapils
15% Caramel/Crystal 10
9% Caramel/Crystal 60
25 g Tettnang 60 min
25 g Hallertau 60 min
25 g East Kent Goldings 60 min
10 g East Kent Goldings 10 min
10 g Hallertau 10 min
10 g Tettnang 10 min
8 g East Kent Goldings Hop Stand 20 min
8 g Hallertauer Mittelfruh Hop Stand 20 min
8 g Tettnang Pellet Hop Stand 20 min
Jäst: M36 Liberty Bell

Försök 2:
Som försök 1, men med WLP001 iställer för M36

Någon som har smakat den och har en idé om hur man kan ändra i receptet för att mer likna originalet?
Jag har tänkt testa följande vid nästa försök. Inga ändringar vad det gäller humle och jästen har jag inte bestämt mig för ännu.

70% Pale Ale
1% Black Patent Malt
5% Carapils
17% Caramel/Crystal 60
8% Caramel/Crystal 10
Användarvisningsbild
MCMLXXXII
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 63
Blev medlem: onsdag 2017-10-25 17:05

Återgå till Klonrecept

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 2 gäster

cron