[SÖKES] Landsort Lager

Kategorin för allt relaterat till sk. kloner, det vill säga hembryggarvarianter av kommersiellt producerade öl.

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

[SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Tipo874 » söndag 2016-10-02 12:55

Har fått frun att tycka lika bra om Landsort Lager som Mariestad, och skulle gärna försöka mig på en klon.

På hemsidan säger de att den är gjort på pilsner och karamellmalt samt Perle, Tettnang och Saaz.

Idéer?
Tipo874
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 30
Blev medlem: måndag 2015-10-19 10:15

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Pilsnerkokaren » söndag 2016-10-02 18:28

Inslaget av rågbröd skvallrar om mörkare karamellmalt eller Münchner malt. Vad har den för beska?
Såg att den är sorterad i Dortmunder och Helles facket av systembolaget, förmodligen mer Dortmunder än Helles, så ta kolla runt lite på recept på Dortmunder så blir det nog hur bra som helst.
Användarvisningsbild
Pilsnerkokaren
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1463
Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Tipo874 » söndag 2016-10-02 21:15

På etiketten står det "medelstor beska".

Jag får prova en liten batch.
Tipo874
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 30
Blev medlem: måndag 2015-10-19 10:15

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav PutteP » söndag 2016-10-02 21:38

Du får gärna berätta hur det blev sen!

Skickat från min PLK-L01 via Tapatalk
Användarvisningsbild
PutteP
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 62
Blev medlem: onsdag 2014-01-22 20:09

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Pilsnerkokaren » söndag 2016-10-02 23:45

Lite läsning som säkert rör till det ännu mer :)

http://www.systembolaget.se/fakta-och-n ... ch-helles/
Användarvisningsbild
Pilsnerkokaren
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1463
Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Pilsnerkokaren » fredag 2016-10-07 21:29

fick ju tvunget köpa en Landsort Lager och smaka :D

Det är nog mer en Helles än Dortmund.
ABV vet vi 5,3%
Ibu är inte hög, max 20 ( hur kan det vara medelstor beska??)
Färgen är inte mer än 6-7 EBC
Så brödigheten kommer nog från att ölen inte har så mycket beska med tanke på styrkan.
(Värdena är jämförda med en Münchner Helles som jag bryggde innan i somras så dom kan vara rent åt pipan)

Så det jag kokat ihop blir vid 75% effektivitet och 20liter öl i jäskärlet
4,3kg pilsnermalt
0,1kg carapils

Jag har mitt favoritmäskschema (om man nu kan ha de?)
45min vid 64°
45min vid 72°
Laka efter 10min vid 78°

Jag har inte Perle men tar Northern Brewer som bittergiva istället, 15gr 60min
10gr Saaz 30min
10gr Tettanger 20min

OG 1.048
Fg 1.008
Safelager W34/70

Jäsning under tryck vid 10° 7-10 dagar (det är ju torrjäst så det lär ta lite tid) till 80% utjäsning (1.012-16)
Diacetylrast 7 dagar 16°
Kylning till 2° med 1° morgon och kväll ca 7-10 dagar.
Trycka över till nytt fat med gelatin för klarning och lagring 2-3 veckor till, sen flaskning.

Om jag tyckte om den? Ja, jag brygger den ju så visst gick den att dricka. Betydligt godare i min mun än andra sorter jag köpt på bolaget. Men lite kul är det att försöka klona också.

Återkommer med resultatet när väl ölen är på flaska.
Användarvisningsbild
Pilsnerkokaren
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1463
Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Tipo874 » fredag 2016-12-09 12:59

Hur blev den?
Tipo874
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 30
Blev medlem: måndag 2015-10-19 10:15

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Pilsnerkokaren » fredag 2016-12-09 16:11

Jolmig :(
Smakar köpeöl, den går att dricka men jag kommer att ändra receptet till nästa gång.
Gissar att det låga alfavärdet på Northern Brewer (5,5%) är orsaken. För mycket lågalfahumle tidigt i koket blir gärna jolmigt/gräsigt.
Ska beställa Perle och göra om försöket vid tillfälle.
Användarvisningsbild
Pilsnerkokaren
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1463
Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Snow » fredag 2016-12-09 21:58

Pilsnerkokaren skrev:Jolmig :(
Smakar köpeöl, den går att dricka men jag kommer att ändra receptet till nästa gång.
Gissar att det låga alfavärdet på Northern Brewer (5,5%) är orsaken. För mycket lågalfahumle tidigt i koket blir gärna jolmigt/gräsigt.
Ska beställa Perle och göra om försöket vid tillfälle.


Tack för ännu ett bra tips inför kommande lager!
Har klurat på att ta Amarillo till bittergivan eller Centenial, tyärr är båda slut i frysen , kanske Tomahawk kan funka...
Snow
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 590
Blev medlem: söndag 2016-02-21 20:25
Ort: Tyresö

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav ekstedt » fredag 2016-12-09 22:50

Pilsnerkokaren skrev:För mycket lågalfahumle tidigt i koket blir gärna jolmigt/gräsigt.


Blir det? Jag skulle nog säga att det är närmast standard för högkvalitativ tysk och tjeckisk lager.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2933
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Pilsnerkokaren » lördag 2016-12-10 11:08

Har du något tips på en högkvalitativ tysk eller tjeckisk lager med jolmig/gräsig smak?
Skulle vara kul att ha som referens.
Användarvisningsbild
Pilsnerkokaren
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1463
Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav ekstedt » söndag 2016-12-11 11:38

Pilsnerkokaren skrev:Har du något tips på en högkvalitativ tysk eller tjeckisk lager med jolmig/gräsig smak?
Skulle vara kul att ha som referens.


Jag tror du missförstod, det är vanligt att ha lågalfahumle som bitterhumle. Gräsighet och jolmighet (två helt olika saker för min egen del) har jag inget exempel på direkt i bakhuvudet, kanske för att jag sällan eller aldrig har känt det.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2933
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav Pilsnerkokaren » söndag 2016-12-18 00:16

Tycker nog att jolmigheten har lagt sig redan.
Jolmighet är nog mest en brist i vokabulären bara, men jag har svårt för att tro att felsmaken skulle komma från något annat än humlen.
Användarvisningsbild
Pilsnerkokaren
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1463
Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav skogass » söndag 2016-12-18 11:13

ekstedt skrev:[quote="Pilsnerkokaren"]
För mycket lågalfahumle tidigt i koket blir gärna jolmigt/gräsigt.


Blir det? Jag skulle nog säga att det är närmast standard för högkvalitativ tysk och tjeckisk lager.[/quote]
Min erfarenhet är att när smaken blir jolmig så är det oxidation i görningen, men jag kan lika gärna ha fel.

Skickat från min LG-D855 via Tapatalk
Användarvisningsbild
skogass
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 149
Blev medlem: lördag 2015-01-10 13:56

Re: [SÖKES] Landsort Lager

Inläggav ekstedt » söndag 2016-12-18 12:27

Jolmighet känns som ett ganska brett och vagt begrepp. Jag använder det nog för öl som är söta med låg beska och allmänt blek karaktär. Men visst, oxiderade öl skulle man kunna man kunna applicera ordet på.

Gräsighet kommer från humle eller möjligen malt. Dålig förvaring är en källa, för lång kontakttid (för humle, framförallt torrhumling) kombinerat med stora mängder kan också vara orsaken. Att använda lågalfahumle till bittergivan för en dubbel-ipa på 100 IBU är kanske en dålig idé, men de små mängderna i en tysk lager som i det här receptet är inga problem. Det kan tvärtom vara en nackdel att ha för lite total humlemängd.

https://beerandbrewing.com/VJR-9SsAACsA ... eek-grassy
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2933
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Nästa

Återgå till Klonrecept

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 14 gäster

cron