Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tjena,

Hade tänkt brygga en Belgisk Wit och gick igenom lite vad jag har kvar för nåt hemma i skåpet.

- Pilsnermalt
- Omältat vete
- Vetemalt
- Viennamalt
- Nugget humle
- Wit-jäst(kommer ej ihåg exakt vilken just nu)

Först var min tanke att köra enlig "vanligt" Wit-recept, 50% Pilsner och 50% omältat vete. Vet ej dock hur Nugget skulle göra sig i en Wit? Sen började tankarna glida över till att göra en White IPA istället.

Vad säger ni, går det göra något kul av det här?

Mvh

Som stor wit-älskare hade jag definitivt gjort en sådan Går nog att poppa i lite vanlig vetemalt också förutom det vanliga omältade. Själv har jag gjort på 50/50 pilsner och torrefied wheat, dvs puffat ris. Blev hur gott som helst.
Nugget humle har jag aldrig testat men funkar säkert i en wit, då beskan är såpass låg och humlen ligger i skymundan för koriandern och pomeransskalen.

Viennamalten är väl ganska speciell har jag förstått och passar nog varken i wit eller whita ipa?

Skulle nog säga att Nugget är perfekt. Jordig, örtig med mjuk beska. Kommer att gifta sig perfekt med övriga kryddor. Nu blev jag sugen på att brygga

Saint skrev:Skulle nog säga att Nugget är perfekt. Jordig, örtig med mjuk beska. Kommer att gifta sig perfekt med övriga kryddor. Nu blev jag sugen på att brygga

På senare tid har jag blivit lite sugen på att testa att skippa bittergivan och och köra en 20 eller 15 minuters-giva istället. Det kanske är bättre att endast köra en bittergiva i en Wit? Tänkte lägga mig på max 20 IBU om det blir en Wit.

När jag brygger öl som inte är humledrivna så kör jag ändå på hela registret. 60min, 15min och 0min. Dock utan torrhumling. Brukar köra på 100g till en 15l batch

Blev en 10-liters batch enligt följande.

1300g Pilsner
1300g omättat vete
25g Nugget (snabela) 15 minuter
25g Nugget (snabela) 0 minuter
Belgian Wit torrjäst

OG: 1.055
IBU: 42
SRM: 4

Finns säkert många synpunkter på detta recept men tog det jag hade hemma. Alltid kul att experimentera lite

Det blir fint. Personligen hade jag dragit i lite mer humle men jag tror att ditt recept blir kalas.