Hopshot från MM

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Re: Hopshot från MM

Inläggav Hugo » söndag 2016-05-01 17:57

Provar min första hopshot efter kolsyrejäsning - aromen är där och även smakmässigt. Väldigt balanserad humle som gör gott för min väldigt enkla grundöl. Tycker dock rekommenderad Max-dos är försiktig - kommer ha i mer nästa gång.


Skickat från min iPhone med Tapatalk
Hugo
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 153
Blev medlem: söndag 2014-11-02 13:25

Re: Hopshot från MM

Inläggav Ölamatören » onsdag 2016-05-18 07:52

Hugo skrev:Provar min första hopshot efter kolsyrejäsning - aromen är där och även smakmässigt. Väldigt balanserad humle som gör gott för min väldigt enkla grundöl. Tycker dock rekommenderad Max-dos är försiktig - kommer ha i mer nästa gång.



Jag kommer testa att ersätta torrhumlingen med hopshot i en kommande bryggning. Citravarianten. Normalt använder jag 100gram pellets i 5-7 dagar för att torrhumla 17 liter... Jag har totalt 2 shots med citralicious. Tror du att de kommer ge lika mycket effekt som 100 gram torrhumling?
Ölamatören
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 79
Blev medlem: fredag 2014-03-07 11:36

Re: Hopshot från MM

Inläggav Illuminatus » torsdag 2016-05-19 23:45

Jag och min polare har tagit fram en formel för att beräkna mängden extrakt man behöver i sitt kok. Formeln är gjord efter HopAlphan MM säljer och är en hopshot med 100% humle som används som bittergiva. Med formeln kan ni beräkna EXAKT hur många ml ni behöver till det IBU ni siktar på samt den volymen ni brygger.

Varsågoda! :wink:

Extrakt (ml) = (1000*IBU*Vört) / (190010-IBU) , där vört är volym i liter.
Illuminatus
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 213
Blev medlem: söndag 2016-02-07 21:56

Re: Hopshot från MM

Inläggav Bee » fredag 2016-05-20 08:17

Schysst att dela med er.

Var får ni konstanten 190010 från och varför skalfaktor 1000?
/Ingenjören
Användarvisningsbild
Bee
Munk
Munk
 
Inlägg: 3035
Blev medlem: söndag 2012-06-03 21:30
Ort: Stockholm - Åkersberga

Re: Hopshot från MM

Inläggav oscni » fredag 2016-05-20 09:27

Här kommer en annan formel:

Extrakt [ml]= (0,01692*vörtstyrka-0,01242)*vörtvolym*IBU

Det är en linjärinterpolation av de tre punkterna som är givna på MMs hemsida. Eftersom det krävs mer extrakt vid högre vörtstyrka så behövs en variabel till. Det går att göra en andragradsinterpolation och få exakta värden för de tre punkterna men det känns lite over kill.
oscni
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 31
Blev medlem: torsdag 2014-10-23 15:21

Re: Hopshot från MM

Inläggav Illuminatus » fredag 2016-05-20 10:12

Shit, glömde bort den variabeln helt och hållet. Tack för upplysningen oscni :D

Då kan vi ändra till att min formel kan användas om ni brygger en sats med runt OG 1070, eller använder oscni's formel där denna variabel är med :wink:

Konstanten 190010 kommer från ursprungsvolymen och vilken mängd IBU det gav. Jag ska posta uträkningen senare ikväll.
Illuminatus
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 213
Blev medlem: söndag 2016-02-07 21:56

Re: Hopshot från MM

Inläggav Hugo » fredag 2016-05-20 17:28

@Ölamatören
2x10 ml på 17 ml är absolut inte för lite. Jag har provat som mest 0,36 g per liter och tänker gå upp till 0,54 gram per liter vid nästa försök. Eventuellt 0,54 gram av 2 sorters hopshot - så totalt 1,08 gram per liter. Men jag rekommenderar test i nån enstaka flaska innan man dundrar på i en hel batch. Omkapsylering av en flaska färdig öl och några dars vila kan va en bra metod för test.


Skickat från min iPhone med Tapatalk
Hugo
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 153
Blev medlem: söndag 2014-11-02 13:25

Re: Hopshot från MM

Inläggav Rotsac » lördag 2016-05-28 11:58

.
Senast redigerad av Rotsac lördag 2016-05-28 14:46, redigerad totalt 1 gång.
Rotsac
Dekoktionsmäskare
Dekoktionsmäskare
 
Inlägg: 681
Blev medlem: lördag 2015-03-28 13:16

Re: Hopshot från MM

Inläggav Rotsac » lördag 2016-05-28 14:45


Jag kommer testa att ersätta torrhumlingen med hopshot i en kommande bryggning. Citravarianten. Normalt använder jag 100gram pellets i 5-7 dagar för att torrhumla 17 liter... Jag har totalt 2 shots med citralicious. Tror du att de kommer ge lika mycket effekt som 100 gram torrhumling?


Är det nödvändigt att tillsätta "Hopshot" i jäshinken?
Kan man inte -om man tappar ölet på flaskor- minimera öppnandet av jäshinken, och istället tillsätta "Hopshot" i tappningshinken tillsammans med sockerlagen för kolsyrejäsning på flaska?
Rotsac
Dekoktionsmäskare
Dekoktionsmäskare
 
Inlägg: 681
Blev medlem: lördag 2015-03-28 13:16

Re: Hopshot från MM

Inläggav Hugo » lördag 2016-05-28 15:46

Du kan tom använda hop shot i glaset när du serverar. Jag har hittills tillsatt det till varje flaska precis innan kapsylering med förhoppning om att minimera oxidationsrisken.


Skickat från min iPhone med Tapatalk
Hugo
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 153
Blev medlem: söndag 2014-11-02 13:25

Re: Hopshot från MM

Inläggav pannkaksparty » torsdag 2016-06-09 17:55

Jag testade citra hopshoten igår vid flaskning, började med halva i ca 12 liter, men det slutade med att jag drog i hela. Då den inte gav så mkt smak som jag trodde. jag körde direkt i hinken. Nu är det bara vänta och se.
pannkaksparty
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 62
Blev medlem: lördag 2016-01-16 16:10

Re: Hopshot från MM

Inläggav MadManMacho » torsdag 2016-06-23 22:49

Nä dra mig baklänges i min lilla låda vicken grej det här va!! Hade kokat ihop en belgisk saison som jag la på fat idag. Riktigt god var den men så fick jag för mig att testa en hop shot och BOOM! vilken skillnad! Drog i 5-6 ml till 20 liter och pangtjoff så har man en humlestinn belgisk saison. Det var inte sista gången jag använde den där metoden. Hur bra som helst ju!


Skickat från min iPhone med Tapatalk
MadManMacho
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 283
Blev medlem: onsdag 2015-05-06 23:07

Re: Hopshot från MM

Inläggav MadManMacho » torsdag 2016-06-23 22:50

Jag tycker också att humlesmaken känns betydligt fräschare än när jag har torrhumlat.


Skickat från min iPhone med Tapatalk
MadManMacho
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 283
Blev medlem: onsdag 2015-05-06 23:07

Re: Hopshot från MM

Inläggav Chabo » lördag 2016-06-25 18:15

Blir ju nyfiken att du (pannkaks.....) verkar hällt i massa extrakt i lite öl o fått halvbra resultat medans Madman.... extremt lite i massa öl o fått starkt resultat....

Är det olika med olika humlesorten ?

Vad kan vara skälet ?

Anders









Skickat från min iPhone med Tapatalk
Användarvisningsbild
Chabo
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 296
Blev medlem: onsdag 2015-10-28 23:21
Ort: Göteborg

Re: Hopshot från MM

Inläggav Magnum77 » tisdag 2016-10-18 16:00

Har testat Hopshot också. Fick en bismak som jag skulle säga är artificiell. Smaken blev väldigt konstgjord.
Var "Mosaic" hotshop för torrhumling. Drog i den när jag tappade från sekundären till corneliusfatet. Den fick stå i några veckor men bismaken är fortfarande där. Ska väll låta den stå i några veckor till men jag är inte hoppfull.
Magnum77
Delmäskare
Delmäskare
 
Inlägg: 19
Blev medlem: fredag 2015-04-17 22:50
Ort: Skellefteå

FöregåendeNästa

Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 129 gäster