Jästfrågor

[uffe_i_falköping]

Jag har lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord öl och ville nu pröva att odla
upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt och
har detta nu i en e-kolv (1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till
korken.

Första frågan, efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag
för hårt då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var tredje
minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i min E-kolv, bara botten slammet eller är det
själva vätskan? I Hembryggaren, #3 -05, stod det något om att man skulle
slamma upp slurryn och sätta till på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska tillsättas i slutet av
respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser man att man har
övergått i fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest e-mail adress when he dies wins

From: "Kim"<kimPÅhpbPUNKTse>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] SV: Re: SV: RE: Nils Oscar IPA
Date: Mon, 30 Jan 2006 20:05:44 +0100

*** Brev nr. 11584 till Bryggaren skickat av "Kim" <kimPÅhpbPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Glöm inte å köp köpeöl då och då.

Du får fler smakreferenser, nya infallsvinklar och upplevelser, samt att
mikrobryggerierna lever i symbios med oss.

Utan hembryggare hade det nog inte varit så värst många mikrobryggerier.

Och utan mikrobryggerier hade nog inte folk fått upp ögonen för fler
härliga
smaker och förnimmelser och sedan blivit hembryggare.

// Kim

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: MartinFlodén [mailto:martinPÅtechtonesPUNKTse]
Skickat: den 30 januari 2006 16:06
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: [Bryggaren] Re: SV: RE: Nils Oscar IPA


*** Brev nr. 11582 till Bryggaren skickat av Martin Flodén
<martinPÅtechtonesPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Tack Patrick

Nu ska jag börja koka och se om jag kommer i närheten av denna
superba IPA.

Hälsn

Martin

29 jan 2006 kl. 20.05 skrev PatrickHolmqvist:

*** Brev nr. 11577 till Bryggaren skickat av "Patrick Holmqvist"
<patrickPUNKTholmqvistPÅbredbandPUNKTnet> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Bryggerierna är hemliga idag men jag kan i alla fall
tillhandahålla en
innehållsförteckning utan att gå in på specifika receptfrågor.
Pilsnermalt, münchenermalt samt mörkt karamellmalt.
Magnum (lite), Cascade (ännu mindre), samt Amarillo (massor).
Beskan torde
ligga kring de 40 (Vi har aldrig analyserat den!.

Att ölet är överjäst, med en ganska fruktigt jäst (dvs jästen
bidrar med
fruktig arom, jästen i sig smakar just jäst) har du säkert redan
insett.

Patrick Holmqvist

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: AndersHjort [mailto:sigdarvePÅhotmailPUNKTcom]
Skickat: den 28 januari 2006 22:06
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: [Bryggaren] RE: Nils Oscar IPA

*** Brev nr. 11570 till Bryggaren skickat av "Anders Hjort"
<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Vet inte hur hemliga man är på bryggerierna idag, en del lär dela
med sig.
Kanske Patrick H vet;-)
/A

From: MartinFlodén<martinPÅtechtonesPUNKTse>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Nils Oscar IPA
Date: Sat, 28 Jan 2006 20:05:19 +0100

*** Brev nr. 11569 till Bryggaren skickat av Martin Flodén
<martinPÅtechtonesPUNKTse> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Hej alla bryggare

Jag har under flera år ansett att min hembrygda öl ( och

även andras)

har varit den godaste ölen man kan dricka och inte druckit

så mycket

köpeöl. Nu är det tyvärr som så att jag har provat denna

IPA och det

var något av det godaste jag druckit, så därför måste jag

nu göra en

klon! Är det någon som vet receptet alt. har en bra gissning så
mottager jag det med stor tacksamhet.

MVH

Martin

[Lasse O.]

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC 2278) för 4:e gången nu. Verkar som den har lite svårt att klarna nu, men det blir nog bra med några dagar till i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt på spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för överkokning). Låt svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå några dagar. Jäsningen syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så skummar det ännu mer. När det inte skummar mer så koka mer vört enl.samma recept fast i en liten kastrull med lock. Passa noga när det börjar koka , det kokar lätt över, och skruva ner värmen så går det bra att ha locket på. Häll av den klara vätskan (ölet)som nu finns överst i E-kolven och tillsätt den svala vörten. Sätt tillbaks "foliekorken". När detta har jäst klart upprepas det hela fast med dubbla mängden vört 1dl extrakt till 1L vatten. När detta jäst klart får det stå i kylen till dagen innan bryggningen. Då häller jag av "ölet" igen och tillsätter en liten skvätt ny vört så att jästen vaknar till liv och är aktiv på bryggdagen. Det går säkert att optimera detta och räkna ut hur mycket vört man ska sätta till i varje steg (Fredrik vet nog bättre) men detta funkar bra för min del.
Lasse O.
----- Original Message ----- From: "UffeKarlström" <hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom ([email]hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom[/email])>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor



*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström <hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom ([email]hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom[/email])> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord öl och ville nu pröva att odla
upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt och
har detta nu i en e-kolv (1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till
korken.

Första frågan, efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag
för hårt då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var tredje
minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i min E-kolv, bara botten slammet eller är det
själva vätskan? I Hembryggaren, #3 -05, stod det något om att man skulle
slamma upp slurryn och sätta till på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska tillsättas i slutet av
respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser man att man har
övergått i fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest e-mail adress when he dies wins

[uffe_i_falköping]

Blir det bättre på något vi med en foliekork än att använda ett jäsrör?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest e-mail adress when he dies wins

From: "LasseO."<ulaPÅteliaPUNKTcom>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Re: Jästfrågor
Date: Tue, 31 Jan 2006 20:05:43 +0100

*** Brev nr. 11586 till Bryggaren skickat av "Lasse O." <ulaPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC 2278)
för 4:e gången nu. Verkar som den har lite svårt att klarna nu, men det
blir nog bra med några dagar till i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt på
spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för överkokning). Låt
svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå några dagar.
Jäsningen syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så skummar
det ännu mer. När det inte skummar mer så koka mer vört enl.samma recept
fast i en liten kastrull med lock. Passa noga när det börjar koka , det
kokar lätt över, och skruva ner värmen så går det bra att ha locket på.
Häll av den klara vätskan (ölet)som nu finns överst i E-kolven och tillsätt
den svala vörten. Sätt tillbaks "foliekorken". När detta har jäst klart
upprepas det hela fast med dubbla mängden vört 1dl extrakt till 1L vatten.
När detta jäst klart får det stå i kylen till dagen innan bryggningen. Då
häller jag av "ölet" igen och tillsätter en liten skvätt ny vört så att
jästen vaknar till liv och är aktiv på bryggdagen. Det går säkert att
optimera detta och räkna ut hur mycket vört man ska sätta till i varje steg
(Fredrik vet nog bättre) men detta funkar bra för min del.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström"
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor


*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord öl och ville nu pröva att
odla
upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt
och
har detta nu i en e-kolv (1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till
korken.

Första frågan, efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag
för hårt då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var tredje
minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i min E-kolv, bara botten slammet eller är det
själva vätskan? I Hembryggaren, #3 -05, stod det något om att man skulle
slamma upp slurryn och sätta till på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska tillsättas i slutet av
respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser man att man har
övergått i fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest e-mail adress when he dies wins

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC 2278)
för 4:e gången nu. Verkar
som den har lite svårt att klarna nu, men det blir nog bra med några dagar
till
i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt på
spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för överkokning). Låt
svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå några dagar.
Jäsningen
syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så skummar det ännu
mer.
När det inte skummar mer så koka mer vört enl.samma recept fast i en liten
kastrull med lock. Passa noga när det börjar koka , det kokar lätt över,
och
skruva ner värmen så går det bra att ha locket på. Häll av den klara
vätskan
(ölet)som nu finns överst i E-kolven och tillsätt den svala vörten. Sätt
tillbaks "foliekorken". När detta har jäst klart upprepas det hela fast med
dubbla mängden vört 1dl extrakt till 1L vatten. När detta jäst klart får
det stå
i kylen till dagen innan bryggningen. Då häller jag av "ölet" igen och
tillsätter en liten skvätt ny vört så att jästen vaknar till liv och är
aktiv på
bryggdagen. Det går säkert att optimera detta och räkna ut hur mycket vört
man
ska sätta till i varje steg (Fredrik vet nog bättre) men detta funkar bra
för
min del.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström"
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor

*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
***

Brev till Bryggaren:   bryggarenPÅmollehemPUNKTse 

<<<

hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html  <<<

Jag har
lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord
öl och ville nu pröva att odla
upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst
någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt och
har detta nu i en e-kolv
(1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till
korken.

Första frågan,
efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag
för hårt
då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var
tredje
minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor
som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i
min E-kolv, bara botten slammet eller är det
själva vätskan? I Hembryggaren,
#3 -05, stod det något om att man skulle
slamma upp slurryn och sätta till
på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska
tillsättas i slutet av
respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser
man att man har
övergått i
fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den
som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest
e-mail adress when he dies wins

[Lasse O.]

Enklare!! Desinfekterat och klart direkt.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström" <hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 10:05 PM
Subject: [Bryggaren] RE: Re: Jästfrågor


Blir det bättre på något vi med en foliekork än att använda ett jäsrör?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest e-mail adress when he dies wins

From: "LasseO."<ulaPÅteliaPUNKTcom>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Re: Jästfrågor
Date: Tue, 31 Jan 2006 20:05:43 +0100

*** Brev nr. 11586 till Bryggaren skickat av "Lasse O." <ulaPÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC 2278)
för 4:e gången nu. Verkar som den har lite svårt att klarna nu, men det
blir nog bra med några dagar till i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt på
spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för överkokning). Låt
svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå några dagar.
Jäsningen syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så skummar
det ännu mer. När det inte skummar mer så koka mer vört enl.samma recept
fast i en liten kastrull med lock. Passa noga när det börjar koka , det
kokar lätt över, och skruva ner värmen så går det bra att ha locket på.
Häll av den klara vätskan (ölet)som nu finns överst i E-kolven och tillsätt
den svala vörten. Sätt tillbaks "foliekorken". När detta har jäst klart
upprepas det hela fast med dubbla mängden vört 1dl extrakt till 1L vatten.
När detta jäst klart får det stå i kylen till dagen innan bryggningen. Då
häller jag av "ölet" igen och tillsätter en liten skvätt ny vört så att
jästen vaknar till liv och är aktiv på bryggdagen. Det går säkert att
optimera detta och räkna ut hur mycket vört man ska sätta till i varje steg
(Fredrik vet nog bättre) men detta funkar bra för min del.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström"
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor


*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord öl och ville nu pröva att
odla
upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt
och
har detta nu i en e-kolv (1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till
korken.

Första frågan, efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag
för hårt då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var tredje
minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i min E-kolv, bara botten slammet eller är det
själva vätskan? I Hembryggaren, #3 -05, stod det något om att man skulle
slamma upp slurryn och sätta till på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska tillsättas i slutet av
respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser man att man har
övergått i fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest e-mail adress when he dies wins

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC 2278)
för 4:e gången nu. Verkar
som den har lite svårt att klarna nu, men det blir nog bra med några dagar
till
i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt på
spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för överkokning). Låt
svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå några dagar.
Jäsningen
syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så skummar det ännu
mer.
När det inte skummar mer så koka mer vört enl.samma recept fast i en liten
kastrull med lock. Passa noga när det börjar koka , det kokar lätt över,
och
skruva ner värmen så går det bra att ha locket på. Häll av den klara
vätskan
(ölet)som nu finns överst i E-kolven och tillsätt den svala vörten. Sätt
tillbaks "foliekorken". När detta har jäst klart upprepas det hela fast med
dubbla mängden vört 1dl extrakt till 1L vatten. När detta jäst klart får
det stå
i kylen till dagen innan bryggningen. Då häller jag av "ölet" igen och
tillsätter en liten skvätt ny vört så att jästen vaknar till liv och är
aktiv på
bryggdagen. Det går säkert att optimera detta och räkna ut hur mycket vört
man
ska sätta till i varje steg (Fredrik vet nog bättre) men detta funkar bra
för
min del.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström"
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor

*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse

<<<

hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har
lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord
öl och ville nu pröva att odla
upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst
någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt och
har detta nu i en e-kolv
(1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till
korken.

Första frågan,
efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag
för hårt
då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var
tredje
minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor
som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i
min E-kolv, bara botten slammet eller är det
själva vätskan? I Hembryggaren,
#3 -05, stod det något om att man skulle
slamma upp slurryn och sätta till
på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska
tillsättas i slutet av
respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser
man att man har
övergått i
fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den
som har längst e-postadress när han dör vinner
The one with the longest
e-mail adress when he dies wins

[assistredo]

Glöm inte att jästen behöver syre i den här fasen.
Björn

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: UffeKarlström
[mailto:hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom]
Skickat: den 31 januari 2006 22:06
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: [Bryggaren] RE: Re: Jästfrågor

*** Brev nr. 11588 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom> ***

Blir det bättre på något vi med en foliekork än att använda ett jäsrör?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner The one with the longest
e-mail adress when he dies wins

From: "LasseO."<ulaPÅteliaPUNKTcom>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Re: Jästfrågor
Date: Tue, 31 Jan 2006 20:05:43 +0100

*** Brev nr. 11586 till Bryggaren skickat av "Lasse O." <ulaPÅteliaPUNKTcom>
***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC
2278) för 4:e gången nu. Verkar som den har lite svårt att klarna nu,
men det blir nog bra med några dagar till i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt
på spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för
överkokning). Låt svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå

några dagar.

Jäsningen syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så
skummar det ännu mer. När det inte skummar mer så koka mer vört
enl.samma recept fast i en liten kastrull med lock. Passa noga när det
börjar koka , det kokar lätt över, och skruva ner värmen så går det bra att

ha locket på.

Häll av den klara vätskan (ölet)som nu finns överst i E-kolven och
tillsätt den svala vörten. Sätt tillbaks "foliekorken". När detta har
jäst klart upprepas det hela fast med dubbla mängden vört 1dl extrakt till

1L vatten.

När detta jäst klart får det stå i kylen till dagen innan bryggningen.
Då häller jag av "ölet" igen och tillsätter en liten skvätt ny vört så
att jästen vaknar till liv och är aktiv på bryggdagen. Det går säkert
att optimera detta och räkna ut hur mycket vört man ska sätta till i
varje steg (Fredrik vet nog bättre) men detta funkar bra för min del.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström"
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor


*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Jag har lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord öl och ville nu pröva att
odla upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst någon stans, 7 dl vatten och ½ dl
maltextrakt och har detta nu i en e-kolv (1000ml) med en kork i toppen
och jäsrör till korken.

Första frågan, efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade
jag för hårt då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var
tredje minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska
tillsätta i min vört? Allt i min E-kolv, bara botten slammet eller är
det själva vätskan? I Hembryggaren, #3 -05, stod det något om att man
skulle slamma upp slurryn och sätta till på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska tillsättas i slutet
av respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser man att man
har övergått i fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den som har längst e-postadress när han dör vinner The one with the
longest e-mail adress when he dies wins

Jag har gjort som du med en Czech Pils jäst (Wyeast Laboratories BC
2278) för 4:e gången nu. Verkar som den har lite svårt att klarna nu,
men det blir nog bra med några dagar till i kylen så..
Jag brukar ta 1/2 dl extrakt till 1/2L vatten, koka i e-kolven direkt
på spisen med en bit aluminiumfolie över öppningen (akta för
överkokning). Låt svalna. Häll i bottensatsen från ölflaskan, och låt stå

några dagar.

Jäsningen
syns som små "öar" av skum på ytan. Och om man skakar så skummar det
ännu mer.
När det inte skummar mer så koka mer vört enl.samma recept fast i en
liten kastrull med lock. Passa noga när det börjar koka , det kokar
lätt över, och skruva ner värmen så går det bra att ha locket på. Häll
av den klara vätskan (ölet)som nu finns överst i E-kolven och tillsätt
den svala vörten. Sätt tillbaks "foliekorken". När detta har jäst klart
upprepas det hela fast med dubbla mängden vört 1dl extrakt till 1L
vatten. När detta jäst klart får det stå i kylen till dagen innan
bryggningen. Då häller jag av "ölet" igen och tillsätter en liten
skvätt ny vört så att jästen vaknar till liv och är aktiv på
bryggdagen. Det går säkert att optimera detta och räkna ut hur mycket
vört man ska sätta till i varje steg (Fredrik vet nog bättre) men detta
funkar bra för min del.
Lasse O.
----- Original Message -----
From: "UffeKarlström"
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
To: <Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, January 31, 2006 6:05 PM
Subject: [Bryggaren] Jästfrågor

*** Brev nr. 11585 till Bryggaren skickat av Uffe Karlström
<hello_and_welcome_to_jamaica_have_a_nice_dayPÅhotmailPUNKTcom>
***

Brev till Bryggaren:   bryggarenPÅmollehemPUNKTse

<<<

hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html  <<<

Jag har
lite frågor om förkulturer

I torsdag drack jag ur en flaska med hemgjord öl och ville nu pröva att
odla upp jästen.

Jag tog, som jag hade läst
någon stans, 7 dl vatten och ½ dl maltextrakt och har detta nu i en
e-kolv
(1000ml) med en kork i toppen och jäsrör till korken.

Första frågan,
efter 20 min kokande så var det bara 5 dl kvar. Kokade jag för hårt då?

Fredag och lördag hände inget men nu ploppar det i den ungefär var
tredje minut. Är det då dags att brygga min öl?

På avdelningen frågor
som känns dumma att ställa. Vad är det jag ska tillsätta i min vört?
Allt i min E-kolv, bara botten slammet eller är det själva vätskan? I
Hembryggaren,
#3 -05, stod det något om att man skulle slamma upp slurryn och sätta
till på någe vis.

Jag läste också att jästen, för bästa resultat, ska tillsättas i slutet
av respirationsfasen. Hur vet man när den är och hur ser man att man
har övergått i fermentationsfasen?



/Uffe

***************************************************
Den
som har längst e-postadress när han dör vinner The one with the longest
e-mail adress when he dies wins