Jag har bryggt endel öl för några år sedan, slutade sedan varpå jag satte fart för några månader sen igen. Dock denna gång en "mjukstart" med 25kg (Pale ale) spraymalt/extrakt. Det ska tilläggas att jag är väldigt ringrostig...
Nu har jag bryggt några IPA/APA och det smakar OK. Inte som en köpt, professionellt bryggd öl - men det har jag inget mål om att uppnå. Tidigare i livet använde jag stora mängder is för att kyla vörten. Nu har jag istället utnyttjat kylan på balkongen i Norge. Det tar 2-4 timmar att komma ner till ca 20 grader och är vad jag förstår det som inte helt optimalt men minst sagt kostnadseffektivt - vilket är viktigt för mig. Nä, jag kommer inte köpa en kylspiral i nuläget...
Under tiden har några frågor uppenbarat sig som jag har svårt att få ett definitivt svar på.
1. Vilken temperatur ska koket ligga på när jag brygger med extrakt, har legat på 67-70 grader. Är detta korrekt?
2. När ska jag ta ur humlen (i mitt fall pellets i påsar) efter koket? Undrar främst när jag har en aromhumle som ska i vid 0 min.
3. Är där någon fördel med att ta i allt humle i större mängd mot slutet (tex från 20 min) eller är de bättre att dela upp givorna under 60 min. Förstår självfallet att om jag lägger i stora mängder humle mot slutet får jag ut mer arom. Några andra fördelar?
4. Tänkte tillsätta svartpeppar eller zest av tex citron, grape, apelsin eller (i säsong) bergamot. Har sett olika tillvägagångssätt, är de rekommenderat att ta i dessa smaksättare tex 5min före kokets slut eller i några timmar innan ölen ska upp på flaska?
Jag är tacksam för svar!