Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Drake skrev:Jag läste om någon som glömt att hälla ut star-san så att det blev flera liter kvar i jäskärlet och var naturligtvis tvungen att göra samma sak bara för att prova. Nu hade jag inte flera liter men kanske 1 liter till en 20-liters batch. Det jäste fint och jag märkte ingen smakförsämring. Star-san ska ju funka lite som jästnäring sägs det. Som sagt, livsmedelsindustrin använder kopiösa mängder och vi har nog alla fått i oss en hel del. Sedan får man inte glömma att alla kemikalier är inte skadliga för oss. Därmed inte sagt att det är bra att dricka Star-san, även om tillverkaren säger att det faktiskt går.
skogass skrev:Som arbetare inom livsmedelsindustrin kan jag säga att i Sverige får vi INTE lämna stora rester av renggöringsmedel eller desinfektionsmedel.
Medel som är godkända i USA behöver inte vara okej här.
Enligt five star så är Star-san effektivt så länge ph värdet är under 3 över det så blir det mer näring till bakterier/jäst. Dom skriver ju även att star san måste eftersköljas om koncentrationen är över 300ppm (1oz to 5 gallon).
hembryggt skrev:Jag passar på att slå ett slag för desinfecering med värme. Garanterat kemikaliefritt. För jäshinkar häller jag på 2 liter kokande vatten och är noga med att hälla längs sidorna och på insidan av locket. Därefter åker locket på och hinken får stå till vattenkokaren kokat upp ytterligare 2 liter, då hinken töms och proceduren upprepas. Jag gör detta totalt tre gånger. Samma sak med fat, häll i 2 liter kokande vatten, på med locket och skaka. Upprepas totalt tre gånger. De sista två gångerna står fatet upp och ner för att lock, ventil och kopplingar ska bli ordentligt upphettade. Övrig utrustning som hävert, durkslag, slangar och sysrsättningssten åker varmluftsugn 100-110 grader i en halvtimme.
En stor fördel med värme är att den kommer åt överallt, vilket kan vara svårt med ett kemiskt rengöringsmedel. Nackdelen är att all utrustning inte tål värme, men det är ju bara att låta bli att köpa sådana prylar.
/Erik
Judgecc skrev:Du sköter dig säkert utmärkt ceder. Skulle inte lita på företag som Anticimex att koka kaffe personligen. (tänker mest på besiktningsmän visserligen)
Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 49 gäster